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bistro小酒館 美食&生活-法國篇 美食巴黎

美食巴黎●La régalade●14區巷子裡卻依然熱絡的平價法國傳統餐館

為了慶祝友人簽約成功,

大夥兒早早就訂了位,

一簽完約立馬殺去La régalade

替朋友開心的同時,

也慶幸著異鄉逢知己,

有緣分齊聚一堂,

美味,把我們拉得更近!

La régalade 

45 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris, France

我在14區也住了一年多,(現在搬家了)

我卻不知道,離我就加不遠的巷子裡,

藏了一家非常受歡迎的法國傳統小餐館,

這種小餐館藏在14區的巷子裡,

還可以有如此高的訂桌率是相當不容易的!

有興趣的朋友也千萬要訂個位再來呀!

不然現場候位不知道要候到什麼時候呀!

晚餐套餐37歐

可選擇前菜、主菜及甜點各一

麵包、肉凍和醃黃瓜都是隨餐附贈的,

在上餐點之前無限制享用,

我很喜歡La régalade的麵包,通常有白麵團與雜糧麵團做成的鄉村麵包,

都非常柔嫩,老饕把肉凍抹在麵包上食用,

據說口感非常好,肉凍是豬肉做的,不免俗會混一些內臟類,

我對內臟類極為害怕,所以只嘗了一口,

事實上,若沒有人告訴我這是內臟,我也不會發現,

原因之一是我極少吃,腦海裡的資料庫嚴重不足,

原因之二是因為,肉凍沒有什麼腥騷,

內臟的腥是有的,或多或少,但沒有多餘的羶,

據說是細膩的,其中有豬肉混雜,所以總體吃起來很有層次,

搭配麵包則可以少去腥味,增加些小麥清香。

這讓我想起來以前剛來法國,

對於法國人崇尚的那些過於腥羶的乳酪們總是無法其門而入,

乳酪的入門就是搭配麵包,通常能大幅降低乳酪的「特殊氣味」。

醃黃瓜很香,裡面還有歐洲的小洋蔥,

嗆而不辣,非常好吃!

同學順利簽約,開瓶酒慶祝一番!

她選了這款,果香味很濃,很討喜!

Les entrees

Soupe crémeuse de potimarron, choux fleur et vert légume fumés

南瓜、花椰菜與醺肉湯

濃湯是盤子就位之後才加的,

總之,線讓你看看裡面的配菜,

像是白花椰菜、醃肉乾、青韭等,都一清二楚!

濃湯很好喝,很濃郁,也可以拿來沾麵包。

Risotto crémeux à l’encre de seiche, poêlée de calamars façon pibales 

奶油墨魚燴飯

除了燴飯還有中型蝦與蛤,

我覺得也挺不錯吃的!

主菜的隨餐附贈是馬鈴薯泥及沙拉

一大盤沙拉是奢侈的,對巴黎來說!

所以我們萬分珍惜呀!

馬鈴薯泥也不錯,非常滑順,

但就如法國家鄉菜一樣,鹹鹹鹹呀!

Les plats

別人的勃艮第牛排,大概只有三分熟吧!!!

帶血的,如果在意可以請廚房再烤一烤!

Rascasse pochée dans un jus de bouillabaisse, jeune poireaux et coques 

魚肉佐韭菜與貝殼

Volaille rôtie au sautoir, cuisine de légumes de saison et vinaigrette aux ailerons confits

香醋豬肉佐時令蔬菜

法國很少吃這種五花肉La régalade也做得非常棒!

不但油嫩入味,又非常談牙!

肉本身味道已經很清楚了,佐以南瓜卡布奇諾,

試圖以口感變化細膩的泡沫增加層次,

上面是青韭與洋蔥絲。

Les desserts

Riz cuit au lait et à la vanille comme le faisait ma grand-mère, caramel laitier 

米布丁

嘉欐一直都是米布丁的擁護者!

La régalade則是非常有誠意的代表!

份量非常多呀!圖為兩人份。

米布丁是冰的,(有的餐廳會弄成熱的,然後加點酒)

淋上焦糖醬,甜蜜好吃!

缺點是這一餐澱粉類攝取量飆高!(笑)

Soufflé chaud au Grand-Marnier 

舒芙蕾

舒芙蕾上桌時,大家驚呼連連,

眼前是如此澎湃的、鼓得那麼好看的舒芙蕾!

大家爭先恐後拍照後,總算有人吃了第一口,

好吃嗎?

據說讓她大失所望,直說沒有什麼味道!

底座的酒rhum太多了,整個太醺,

但其實法國甜點都是比糖誰比較多的,

若有酒類的甜點,則是酒越多越討喜,

可惜友人很多不解風情,認為那不夠甜,

硬要拿我米布丁的焦糖淋上去!XD

Petit pot de crème à la vanille et framboises fraiches,sablées diamants

野莓sable

餐後附贈瑪德蓮,但我們已經呈現飽到撐的狀態,

而瑪德蓮說不上讓人太驚豔,

所以剩下很多呀…

(奇怪,當初怎麼沒有過要帶回家?)

一起去的那些學廚藝的先輩們,共同下的結論是:

sause很棒,但是材料普通,

還有就是,法國菜真的太鹹了…

晚餐37歐可以吃到三道菜,不僅菜量充足

而且道道都有附贈其他菜色,

老實說,這在巴黎算是大快人心了!

難怪大家都說這家餐館料好實在,佛心來著!

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La régalade 

45 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris, France

TEL:01 45 45 68 58

營業時間:

午餐:週二至週五12:00至14:00

晚餐:週一至週五7:30 PM至11:30 PM

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