大陸旅誌旅誌甘肅☼陽光沙漠行記 蘭州拉麵/磨沟沿老字號牛肉麵/吃過就回不去的滋味<影片> by citynotes 2020/10/25 written by citynotes 2020/10/25 蘭州的拉麵一出蘭州就變了樣,有些東西還真的是帶不走的,比方說滋味。蘭州的第一站,就被帶去吃牛肉麵,道道地地的北方滋味,吃過就回不去了。 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 <城市。食畫誌>FB粉絲團 <城市。食畫誌>IG 中間那個圈一直讓我以為是畫面讀取不到,真是氣死我了! 只有西北是這樣吃肉的!😍 這裡牛肉與麵是分開來賣的,麵就是俗話說的牛肉湯麵。 小菜也必須另外叫,可以看到一大盅一大盅瓷盆,裡面的菜看起來格外惹人食慾呢! 可以窺探半開放式廚房裡面,廚師們正在拉麵,看起來像是挑蟲小技,實際操作起來的確需要功夫!話說生活在蘭州,不會吃拉麵也會拉拉麵,(最好是)拉麵這項技術對蘭州人來說,就像小菜一碟。(蘭州人說的) 牛肉拉麵的另外一個精髓就在於湯頭,燉大骨湯。 特製辣椒油。 最後我們叫的小菜。有牛肉(一定要的),蛋(必備),還有小菜三碟。小菜都以口感脆,清爽的品項為主。蘭州人吃牛肉麵還會加一顆蛋(豪華版),他們稱作「肉蛋雙飛」。 蘭州人吃牛肉麵講究「一清二白三紅四綠五黃」,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)原文網址 清甜的牛肉湯,加一點點香辣的辣油就非常香!蘭州的滷牛肉真的是絕了!台灣講究半筋半肉,講嚼勁。蘭州人的滷牛肉可是分布均勻,瘦肉軟嫩,筋肉彈牙,再加上用的香料味道特別對味,整體吃下來是柔和的,享受的,一吃還想再吃! 光是拉麵就有好多種粗細,從細的到特寬的,林林總總就有7種! 到齊了小菜,還有一壺紅棗茶! 麵湯可以續加(自己加),還有紅棗茶可以享用!(紅棗茶大家都是裝一壺的!) 果然要親自來一趟蘭州,才可以嚐到這樣的好味道!從麵的勁道,湯的鮮美,到牛肉的細膩,外加一顆蛋的特大滿足!也算讓我見識到真正蘭州的拉麵、西北的風格。 終於把影片剪出來了!沒有太花俏的特效,就把我看到的,簡單與大家做分享!快來看影片👆👆👆 磨沟沿老字號牛肉麵 中國甘肅蘭州市七里河區火星街59号 TEL:18609447728 營業時間:5:30~15:00 大陸旅遊磨沟沿老字號牛肉麵肉蛋雙飛蘭州拉麵蘭州旅遊蘭州美食 0 comment 0 FacebookTwitterPinterestEmail citynotes previous post 瑞士錫永/一日陶魯比永城堡/傳聞中永保年輕的秘密 next post 台北美食/小螺波 慶城店/酸酸辣辣好好食,適合台灣人的螺螄粉! You may also like 瑞士錫永/一日陶... 2020/10/21 西西里遊記●神殿... 2020/09/17 英國切斯特喝咖啡... 2020/03/06 重慶老火鍋●德庄... 2020/01/06 西西里遊記●陶爾... 2019/12/30 嘉善咖啡●咖咖奧... 2019/08/08 上海美食●南麓.... 2019/08/07 上海本幫菜●蘇浙... 2019/08/06 桐鄉美食●夢桃咖... 2019/06/19 廣州美食●銀記腸... 2019/06/06 Leave a Comment Cancel Reply Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.