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甜點午茶 美食&生活-法國篇

甜在巴黎●Jean-Paul Hévin●巴黎巧克力沙龍

本來這天計劃要去吃PH聖誕限定馬卡龍,

但因為記錯地址就跳過了這個行程,

我們慢慢偏離瑪黑區

行走在飄著雨的12月巴黎,

在絕望邊緣,看到了Jean-Paul Hévin的招牌,

那是一家巴黎頗受歡迎的巧克力專賣店

沒多久前在台灣也開了分店,

多麼確幸,

在這個街角,

捧著一杯熱巧克力暖暖手!

當然也不會錯過JPH的蛋糕嚕!

Jean-Paul Hévin

41 rue de Bretagne 75003 Paris

Jean-Paul Hévin這家店不算大,卻因為聖誕節,佈置非常溫馨!

Jean-Paul Hévin牆上都是琳琅滿目的巧克力產品。

Jean-Paul Hévin的另一項專才,就是馬卡龍了,

但逛了兩次,還是決定不了要吃哪種口味,

就算了,等下吃別的!

Jean-Paul Hévin的蛋糕櫃。

這家Jean-Paul Hévin其實沒有座位,但是站著吃倒是可以,

小小吧檯圍繞著工作區,大概可以塞個5個人吧!

閒情逸致來吧檯區站著,絕大部分是為了現喝一杯Jean-Paul Hévin的熱巧克力。

等下介紹熱巧克力,先吃蛋糕吧!

Bûche Sam Scie 7.20€

Biscuit pain de Gênes au café rehaussé d’une bavaroise,

d’un biscuit dacquoise au café et d’une mousse au chocolat noir origine Vénézuéla.

麵包餅乾搭配bavaroise咖啡,

委內瑞拉黑巧克力慕斯與 dacquoise餅乾

巧克力夾層的慕斯蛋糕,有巧克力及咖啡香氣,

口感甘潤,搭配上頭的蛋白霜尤其酥脆可口!

另外巧克力脆皮也非常好吃,不愧是巧克力大師的傑作呢!

甜度較低,但層次的豐富度確實是非常值得品味的!

Longchamp Chocolat      6.10 €

Dacquoise noisettes crème au chocolat meringue

Dacquoise奶油與巧克力榛果,佐蛋白酥

這款甜度比較高,也是我比較偏愛的一款,

表面是巧克力佐杏仁片,有脆感。

中間是榛果巧克力慕斯與蛋白霜的鋪層,

吃起來兼具鬆軟,與蛋白霜那種蓬蓬的馬卡龍口感,

經典款值得推薦!

熱巧克力都是現做的,使用Jean-Paul Hévin巧克力粉以及特定比例的牛奶

煮個2~3分鐘就起鍋了!現場倒給你喝!

Chocolat Chaud 4.30€

熱巧克力

台灣一杯200台幣,以現在的匯率來看,巴黎是有小小便宜到。

但似乎比台灣小杯一點。

既然是熱巧克力,

不免俗要與同為巴黎值得讚嘆的熱巧克力 ANGELINA PARIS相參照一下!

ANGELINA PARIS是屬於那種稠密無比的熱巧克力,

Jean-Paul Hévin則偏重了奶香,是為熱巧克力牛奶,

我心裡偏愛的還是ANGELINA PARIS

但人家的價錢就真的比較貴很多呀!

Jean-Paul Hévin的聖誕節巧克力蛋糕。

Jean-Paul Hévin巧克力櫃。

Jean-Paul Hévin在台灣也有喲!

地點在<這裡>

其實這是前陣子一直很紅的巧克力店,

臺北101晶華都有,

簡稱為JPH

 

這裡來簡單介紹一下Jean-Paul Hévin主廚:

巧克力藝術大師Jean-Paul Hévin出生於法國西北部Méral,

24歲踏入巧克力界,之後在各項巧克力競賽中展露手腳,

如國際烹飪大賽Gastronomique中榮獲金牌,

法國全國糕點盃比賽一等獎,

及國際烹飪大賽Gastronomique Sevres 比賽中,

由法國總統手中獲得第一等獎。

為巴黎掀起一陣巧克力旋風!

 

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Jean-Paul Hévin

41 rue de Bretagne 75003 Paris

Tél : +33 (0)1 44 61 94 43

Fax : +33 (0)1 44 61 94 42

https://www.jeanpaulhevin.com/fr/  ➔➔法國官網

https://www.facebook.com/Jean.Paul.Hevin  ➔➔法國臉書

http://www.jphevin.com.tw  ➔➔台灣官網

https://www.facebook.com/pages/Jean-Paul-Hévin-Chocolatier-Taiwan/229267733804301  

➔➔台灣臉書

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<巴黎吃甜甜>

甜在巴黎●Un Dimanche à Paris●巧克力專賣店

甜在巴黎●La Chocolaterie de Jacques Genin●羅勒檸檬塔

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茶在巴黎● Le Café Kousmichoff●Kusmi Tea

甜在巴黎●Ladurée馬卡龍專賣店●蒙布朗與千層派之巴黎中國風下午茶

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