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亞洲旅誌 咖啡誌 日本☼東京Tokyo

東京新宿甜點●HARBS●必吃水果千層蛋糕,但我更愛日式草莓蛋糕!

每個知道我要去東京的朋友,都強烈建議我一定要來吃HARBS

所以他便成了我們回飯店丟完行李後的第一站!

雖然是第一站,冬天的東京也是下午4-5點就天黑,

只有在有百貨的地方是不夜城,鬧哄哄地,

像整個城市裡遊手好閒的人都聚集在這裡一樣,

身在異鄉,聽見人聲鑽動,心裡也踏實一些,

卡布子比我還早發現HARBS

她說:就是整間百貨公司,密度再更高一點的地方…。

HARBS

日本〒160-0022 Tokyo, 新宿区Shinjuku, 3−38−1 ルミネエスト新宿B2F

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在JR新宿中央東口 LUMINE EST B2F,可以從地鐵直接走過去。

這裡有menu<請點此>,(英文版)

超可愛的菜單,蛋糕都是手繪圖案!

這三款蛋糕是季節限定,就立馬決定要來一塊草莓蛋糕了!

人很多,一定要先候位,好在不是餐期,等了半小時也算是等到了!

坐定位之後,環顧四周,原來很多人都和我們一樣慕名而來,

吃蛋糕之前先餵相機,先打卡po文再說!XD

這時候,會拿到一本menu,但其實,

你在候位的時候就已經決定了要吃什麼。

低消是每人一杯飲料

簡直是職業級的,三兩下蛋糕就全湊齊了!

準是知道客人都想要等蛋糕都湊齊後,拍個大合照吧!

草莓蛋糕  (季節限定)¥850

Strawberry cake 

日式草莓蛋糕,與法式草莓蛋糕不太一樣,

法式草莓蛋糕的蛋糕體是傑諾瓦士海綿蛋糕(Génoise),

中間基本上是草莓與穆斯林奶油餡(crème mousseline),

而日式草莓蛋糕的海綿蛋糕體更為鬆軟、濕潤,

使用蛋黃的比例也比較多,口感較為輕盈、明快,

中間也以鮮奶油取代穆斯林奶油餡(crème mousseline),

口感上香甜為清爽、綿密。

日本的酪農業舉世聞名,原料賣到世界各國價格都很高,

用在他們自己的洋果子裡,自然相得益彰,

老實說,很多食品好不好吃,原料就已經差不多決定了,

如果用了好的原料,東西自然好吃,只是在臺灣好的原料難以取得,

再加上講求CP值,(也就是價格必須殺低)

許多糕點業為了控管成本,乾脆使用價格低廉的原料,

(沒有人會想要賠本賣吧!?)

所以在台灣,想要吃一塊好蛋糕的難度,比在日本困難很多呢!

栗子塔  ¥700

Marron Tarte 

說是栗子塔,其實只有在最上面的栗子泥,

中間是由鮮奶油與巧克力碎組成,

下面的塔皮上像是杏仁奶黃餡(crème d’amandes),

但是口感更為鬆軟、綿密。

這是卡布子決心要點的,但點了我們都沒有太愛吃,

因為不像想像中那麼多栗子,幾乎都是鮮奶油與巧克力碎。

千層水果蛋糕  ¥780 

Mille Crepes

HARBS的招牌

改良法國的Crepes,把它堆疊而成為蛋糕,

一層疊著一層,內藏:草莓、奇異果、哈密瓜、香蕉、香瓜,

中間是好吃的鮮奶油!(日本鮮奶油太好吃了)

值得注意的是,最底下是一層海綿蛋糕,

這層隱藏的蛋糕除了讓你得到口感上的巧妙變化,

同時多一點的澱粉,也讓你覺得自己好像有吃點什麼,

不然整個都水果,吃完會有點空虛呀!(都是水)

有機黑咖啡  ¥600

Organic Blend 

抹茶玄米  ¥650

Green Tea

為了優雅不漏的貼心設計。

如果有看到一定必買呀!!!

HARBS在東京、京都、大阪、名古屋、神奈川,甚至紐約(2間)都有分店,

詳細分店資料請點此。

真希望HARBS能夠開來台灣,不然動不動就要飛東京,實在很傷本!(笑)

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HARBS

日本〒160-0022 Tokyo, 新宿区Shinjuku, 3−38−1 ルミネエスト新宿B2F

TEL:+81 3-5366-1538

營業時間:11:00–22:00  /週六、日10:30–21:30 (假日比平日晚開門,早休息唷!)

官網

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