當我在餐廳做甜點時，總有「替人作嫁」的感觸，
儘管做甜點是我的樂趣與生活，卻還有許多如人飲水的苦衷。
服務業最知道服務業的苦衷，學習不再對餐廳評價太苛刻，
帶著感恩用餐，體諒細節，就像品嘗情人為妳設下的晚宴一樣。
吉悅酒窖餐廳 La Grande Vinotheque
台北市松山區塔悠路317號
吉悅酒窖餐廳共有3個停車位，提供給客人，
在本棟的B1，可以使用停車場的入口進入餐廳，
而不用從大門口進入。
從停車場的小門進來也有一個好處，
那就是順便參觀一下酒窖！
這些酒窖也提供租用，以月租的方式，
有大櫃有小櫃，看你的需求，有不同的價位。
家裡有太多的酒放不下，或是家裡的設備不夠控溫，
也可以來租用酒窖。
這天是訂7點半的位，（因為我七點才下班）
雖說只是情人節後一天，但與情人節當天大爆滿的景象還真天讓之別，
這天兩組訂位，一組大包廂，一早小包廂，
所以大廳基本上是沒人使用的，可以大方拍照之外，
也可以好好欣賞這有設計感的裝潢。
貌美溫柔的服務生把我們領到包廂，
偌大包廂，大圓桌與兩張椅子。
可以選擇氣泡水或礦泉水，
這裡的氣泡水是聖沛黎洛S.PELLEGRINO，
礦泉水我不知道。
但不管是氣泡水還是礦泉水，水資都是200元。（再加服務費）
迎賓香檳
青蔥松露卷
口感頗類似蔥油餅，以及滿滿的松露。
那行字是訂位者可以更動的，
如果沒有想法，就會承襲原本的「某某晚宴」。
（某某是主人的名字）
星鰻
三尾沒有調味的生食星鰻，
既無任何熟度，又無任何調味，
本來會令人感覺害怕，
但滑溜的身段，軟嫩的水晶凍感，
卻又教人如此著迷。
酪梨松葉蟹肉魚子醬佐酸麵包脆餅
嫩煎挪威鮭魚白酒干蔥法國迷你黃菇醬汁
粉紅色的鮭魚十分肥厚甜美，
搭配Q彈可愛的法國迷你黃菇，
以及白酒奶醬，讓人垂涎三尺！
自然發酵麵包
會在桌間進行第二次發酵，等到麵團高過杯緣即完成。
黑糖酵母麵包，堅果與玫瑰口味。
發酵完成後，會裝進這200度的石鍋裡悶煮，
這種獨特的溫度調節技術，可以很快把麵團蒸熟。
鮑魚伊比利火腿湯
老母雞與伊比利火腿熬了4天的高湯。
湯底是若干片大鮑魚。
與很多餐廳一樣，湯品其實是桌邊服務，
會先給你一個裝料的湯碗，
讓你趕快拍照知道碗裡是什麼，
然後服務生就為幫你斟滿高湯。
湯碗是漕狀的，除非放在盤子裡，
不然絕對無法站立在桌上，
會讓人有種想要把它很快喝完的使命感！！
（還是只有我這樣想…）
看起來並不算完美造型，但就在我們看著它長大的同時，
關注久了也成為一種疼惜，
就像培育自己的孩子，美不美不重要，至少內心都是高尚的…
這麵包造型怎樣不重要，重點是真的很好吃！
柔嫩的口感，與芳香的甜，咬兩口就結束，
讓人意猶未盡，難以忘懷呢！
泡沫是切達起司（Cheddar）
很難以理解切達起司這麼油膩的東西怎麼可以做成清爽泡泡？
上面還有貴鬆鬆的黑松露切片。
普洱茶
餐與餐中間喝一杯普洱茶是少見的創意，
主菜前，先來杯補洱茶沈澱一下吧！
紅酒使用Clos Badon 2004
評價中等，是法國波爾多Saint-Emilion所產的紅酒，
有很濃鬱橡木桶的味道，風味比較強烈一點的酒款。
爐烤新鮮香草美國牛肉
卡布子說吉悅的牛排讓她想到冰島的Grillmarkadurinn，
那鮮美柔軟的肉感！！
每次哪裡有好吃的牛排，卡布子其實都會想到Grillmarkadurinn，
我想她那天真的很開心吧！
最吸引我的是蘋果卷，
使用檸檬汁與糖釀製，
甜中帶酸，清爽中帶著複雜的層次。
當我嚼食的時候，驚覺這是多麼令我熟悉的味道，
但再也想不起來，每一口都努力思索，
每一次舌尖的碰觸，都讓我感觸良多，
紐西蘭自然生態養殖羊菲力
創意甜點
為了慶祝情人節，吉悅特別用牛奶巧克力寫了我們的名字在盤子上，
真的非常sweet呀！！（字好漂亮喲！）
吉悅酒窖的餐後甜點以中間一小塊脆皮慕斯與水果組成，
字裡行間都透露出對甜點師的愛戴大大超越於我的甜點，
為了力挽狂瀾，我像個挑替的老太婆，碎碎碎念不停。
倒是一點也沒有減損她對最後一道料理的喜愛。
餐後可選擇飲料，
這裡飲料可以選擇的款式很多，
光咖啡就有：冰咖啡、熱美式、卡布奇諾、拿鐵，
我選擇了拿鐵。
創意甜點之後還有一個三樣法式甜點的拼盤，
三樣甜點分別是堅果巧克力、法式軟糖及伯爵茶餅乾。
不規則的愛心盤子於日本購入，非常雅致。
兩個套餐加上水資，共7150元。
基本上每一季依照當季菜色，會換一次菜單。
使用毛巾代替擦手紙，非常環保。
一樓入口處
燈飾使用玻璃瓶集聚而成，非常有特色。
整體而言非常驚豔的一次情人節晚餐，
不只食物好吃，裝潢華麗，服務人員也十分親切！
一季換一次菜單，跟著季節食材做變化，
希望能有幸品味到下一季的菜單！
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吉悅酒窖餐廳 La Grande Vinotheque
台北市松山區塔悠路317號
TEL:(02)2747-5888
營業時間：18:00–22:30 /週日休
https://www.facebook.com/VinothequeTaipei/
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