甜點巴黎●Dalloyau●宮廷甜點師的貴族甜點沙龍/歌劇院蛋糕(OPÉRA)的始祖

by citynotes

上午順利拿到新的居留卡,

從18區居留中心,

坐58號一路晃到底站的盧森堡公園

沒進去公園,只想喝杯下午茶,

在傍晚前,快下雨的時候,

一杯咖啡解救了我的困頓。

Dalloyau  LUXEMBOURG

2 Place Edmond Rostand, 75006 Paris, 法國

Dalloyau是巴黎不可不嚐的甜點之一,

之前計劃了好幾次要來,

卻都不得不錯過,

有次來太晚,亦是扼腕回家,

今天總算吃到了!

Dalloyau一樓的外賣區。

Dalloyau二樓的午茶餐廳

拿到兩份品相完全相同,價格卻截然不同的菜單,

好奇心驅使下問了服務生怎麼回事,

服務生一邊打哈哈,一邊說印錯了,

然後一邊就把菜單拿走了…

Polonaise  7.90€

Religieuse caramel 5.50€

聖女泡芙

「妳都會做了,為什麼還要點聖女泡芙?」

「就是會做,才想看看別人怎麼做呀!」

做泡芙不難,主要就是pâte à choux,

材料是奶、蛋、奶油、麵粉、鹽與水,

每家都有自己的比例與配方,

巴黎也許多泡芙專賣店,(而且有越來越多的趨勢)

看似簡單的材料,可以玩出很多新把戲呢!

這就是為什麼愛在外面點自己會做的東西,

因為唯有如此,才能了解別人的長處,

與體會破解配方的竊喜。

說了這麼多,DalloyauReligieuse caramel當然好吃,

尤其是玻璃心的焦糖,

晶瑩剔透相當可口呀!

Cappuccino 6.20€

非常義式的Cappuccino,

有細膩的奶泡,這讓我想到不遠處的另一家咖啡館da Zavola

那裡有超濃密的拿鐵!保證讓你滿滿幸福!

點咖啡還附贈一顆馬卡龍喲!(口味隨機)

Espresso  4.60€

難得點了一杯Espresso,

原因只有一個,Dalloyau的咖啡真的太貴了…

既然搭配蛋糕,苦一點的咖啡也是沒有怨言的!

2個人2塊蛋糕2杯咖啡23.80歐。

Dalloyau一直都是巴黎非常有名的甜點店之一,

1682年,路易十四時期Dalloyau家族宮廷甜點師

法國大革命後,Dalloyau家族創辦了第一家Maison de Gastronomie

把宮廷的甜點技術推向民間,

現今宮廷甜點已不是遙不可及,

在Dalloyau就可以享受到舊貴族的風華甜點!

至今Dalloyau在全世界已有44家門市,

是巴黎一定要嘗試的經典甜點之一!

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

如果只是來Dalloyau吃蛋糕那就太可惜了,事實上,

Dalloyau可是歌劇院蛋糕(OPÉRA)的始祖喲!

歌劇院蛋糕OPÉRA

CRÉATION DALLOYAU 1955  5,30 €

Biscuit joconde 、咖啡奶油、70%委內瑞拉黑巧克力

自己學了做蛋糕才知道,

歌劇院蛋糕做成那麼薄、那麼細膩是很不容易的,

每一層都要均勻警慎,稍稍不留意就會不平整,

這裡有2層很薄的Biscuit joconde(一種海綿蛋糕),

2層咖啡奶油(crème au beurre au café),

1層甘那許(ganache),最上面的巧克力可不是鏡面(glaçage)喲!

是一層很薄還有脆度的巧克力,上面再放片金箔,尊貴程度大大升高!

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

Dalloyau  LUXEMBOURG

2 Place Edmond Rostand, 75006 Paris, 法國

TEL:+33 1 43 29 31 10

營業時間: 9:00- 20:30  /茶館9:00-19:30

http://www.dalloyau.com

http://www.dalloyaureceptions.fr

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

巴黎不可錯過的咖啡館

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

如果文章你喜歡,快來粉絲團按讚!

咖啡下午茶晚餐,天天替你換菜單!

<巴黎貴族午茶推薦>

Café巴黎●Lily of the Valley●巴黎人的鈴蘭茶館

Café巴黎●Carette Place des Vosges●享受孚日廣場貴族下午茶

下午茶在巴黎●虎Toraya●美味東京和菓子下午茶

Café巴黎●Le Procope●巴黎最老餐館的偽貴婦下午茶

甜在巴黎●Ladurée●繽紛馬卡龍夏季酒吧

甜在巴黎●Stohrer史特雷●巴黎第一家甜點店

甜在巴黎● La Chocolaterie de Jacques Genin ●羅勒檸檬塔

甜在巴黎● ANGELINA PARIS 安潔麗娜●貴婦下午茶&王道蒙布朗

甜在巴黎●Ladurée馬卡龍專賣店●蒙布朗與千層派之巴黎中國風下午茶

You may also like

Leave a Comment