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中山●國賓飯店A cut steakhouse牛排館●Bistro Style精緻午餐

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Bistro是小酒館的意思,在法國Bistro也會提供一些傳統風味的下酒菜,

而A Cut 牛排館就是一家以Bistro Style為元素的餐廳。

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A Cut 牛排館

台北市中山區中山北路2段63號B1  (國賓飯店B1)

A cut steakhouse牛排館位於國賓飯店的地下一樓,一下電梯就可以看到氣派的大門!

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旁邊還有展示一些商品,像是茶包什麼的!

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大門打開,裡面也一樣氣派!四面玻璃酒櫃,華麗尊貴盡於此。

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原來門口不只是擺設,也是真的可以坐人的,在大門一打開的地方聊天,老外好像很喜歡那種大家都看得到的地方。

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沙發區

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半開放式廚房

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午間套餐MENU

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午間套餐MENU

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餐前麵包有提供原味餐包以及穀類麵包

麵包很好吃,又熱又香,而且還可以續。

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桌上有奶油,或者可以向服務生要點油醋醬。

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水耕萵苣沙拉  LETTUCE SALAD

烤水果椒、焦糖核桃、帕馬森起司、檸檬百里香油醋

 

選用台灣水耕蔬菜芝麻葉、波士頓奶油萵苣、飛羚萵苣、水果甜椒等,搭配清爽檸檬百里香油醋,

香酸甘美、口感多元。

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精緻午餐套餐

前菜(六選一)

 

煙燻鮭魚 HOUSE MADE SMOKED SALMON TERRINE

甜菜汁醃製、鯷魚蒔蘿奶油、芥末籽油、蟹肉、甜椒

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蘑菇卡布奇諾湯  MUSHROOMS “CAPPUCCINO"

慢炒蘑菇濃煮而成

 

蘑菇味道非常濃郁,還可以吃的到細碎的蘑菇塊,拿來沾麵包吃也是很不錯的!

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鹽巴四款 (由左而右)

法國鹽之花  Fleur de Sel

口感有點像味精,又像雪花,會在嘴裡那樣,突然擴散,又乍然而止。

 

西班牙燻鹽 

這是嘉欐最喜歡的一款,有西班牙奔放的濃,

帶一些先燻起司的味道。

 

喜馬拉雅山玫瑰鹽  Himalayan rose salt

味道比較細緻,中規中矩。

 

夏威夷竹葉鹽

味道比較鬱塞,就像剛下完雨,濕漉漉的茅草屋。

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美國匹茲堡式 自然乾式熟成紐約客牛排(12盎司)  NT$2600

U.S. PITTSBURGH DAY AGED NEW YORK STEAK 12oz.

(乾式熟成21日,碳烤風味強)

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美國穀飼400日自然肋眼牛排(16盎司雙人份) NT$3300

 USDA CEDAR RIVER FARMS PRIME RIB EYE STEAK 16 oz.

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服務生建議3分熟,但是因為做法不同,銅盤不會像紐約客牛排這麼燙,

很難慢慢吃慢慢加熱慢慢熟,最後半生不熟的牛肉又進了廚房一次。

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肋眼牛排很鮮甜,接近銅板有一些微微地焦,表皮帶脆,裡面軟嫩,

還可以嘗試不同的鹽巴,展現各個不同樣貌。

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還有烤大蒜,一方面增加香氣,一方面去油膩,

口感軟而入味(牛肉汁),搭配牛排非常恰當!

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清蒸牛頭魚  NT$1250

清炒夏季時蔬、香茅胡荽(香菜)醬汁

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當日主廚推薦精選甜點

CHEF’S DAILY SELECTION TRIO

艷紅鮮果清湯以綠橄欖、黑橄欖烘焙成鬆軟迷你橄欖蛋糕,附上草本氣息的蘿勒醬汁,

與A CUT自製以清新檸檬橄欖油製成滑順細緻冰淇淋與酥波蘿,

及草莓、覆盆子加入以香茅、嫩薑、薄荷等熬煮的南洋風味香料果液。

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杏仁波斯蒂克選以糖漬鳳梨佐荳蔻檸檬屑,搭配海尼根冰淇淋與酥軟布里歐,

口感清爽,很適合夏天的一道甜點。

但我還是對海尼根冰淇淋的味道害怕。

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瑞科塔起司舒芙蕾,搭配粉嫩冰涼的番石榴sorbet。

 

這就是A Cut必點的一道甜點,舒芙蕾很好吃,

有烤香的麵粉味,還有糖蜜的香甜,如果還會準備一些淋醬會更有變化。

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牛排館取名為 ”A CUT ”, ”A ”意指最好的、A級之意,

”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵。

A Cut 牛排館的牛排真的非常好吃!

 

服務上則讓我有點反感,不是說態度很差,而是,

要不就是緊迫盯人,添水、折餐巾、收盤(還沒有吃完一直來收),

要不就是放牛吃草,也不添水,叫他也不理你,看你一眼就走開,

讓人無所適從…(或者生氣)

好吧!我相信這是正好被遇上,可能A Cut其他時候的服務態度是不錯的…

但是在這樣的態度下吃飯,也真是消化不良,

於是A Cut從此變成拒絕往來戶也說不一定。

 

臺北精選牛排館大推薦!

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A Cut 牛排館

台北市中山區中山北路2段63號B1  (國賓飯店B1)

TEL:(02)2571-0389

營業時間 :午餐:11:30~15:00(Last Order 14:00)

       晚餐:18:00~22:30(Last Order 21:30)

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