台北甜點店

近年來自然主義蔚為時尚，簡約健康概念的裸蛋糕越來越火，
以鮮花與水果點綴，沒有過多奶油裝飾，
可以看到蛋糕體與其夾層，給人一種簡潔、乾淨的印象。
雖然看起來奶油抹面的的門檻降低了，但是整體配色、造型的要求變得十分重要，
所以製作出完美的裸蛋糕，也是非常需要很高的美感與技術呢！
在google上搜尋「裸蛋糕」，立即出現「Cher Mouton 姆桐 花蛋糕」，
童趣的法文名字吸引了我的注意力！
找了一個平日的下午，去造訪看看，蛋糕是否與名字一樣甜美可愛！

一把椅子恣意霸佔了一口窗，窗外巷子裡停著一輛腳踏車，
冬日陽光，把一間屋子烘得暖洋洋，
要不是桌上那塊全台北最美味的聖多諾黑，
我恐怕會以為我在西西里濃情的陽光裡。
（不要問我為什麼不是巴黎，而是西西里，是一種fu！）
一周內造訪了2次，除了我對某某甜點掩蓋不住的依戀，
還有對主廚職業精神的崇拜。

新加坡甜點師在一次的台灣旅遊中，遇到人生中的真愛，
於是就把台灣女孩娶回家，然後把新加坡甜點店開到台灣來啦！
多麽令人動容的愛情故事！更值得開心的是：現在台灣也可以吃到新加坡火紅甜點！
不用飛去新加坡就可以吃到新加玻超人氣甜點，還不快把它吃下來！

店名叫做「À ma façon」，法文的意思是: 「用我的方式」。
以前在明水路，最初以個人工作室接單的形式，邁向店面經營，
2017年搬到實踐大學旁的現址，以甜點、教學雙管齊下的經營方式，
不斷因應顧客的需要而擴增服務，焙窩的改變讓人耳目一新。

回想以前在廚房忙碌的日子，特別想念製作蘋果派（chausso…

已經小有名氣的棠舖座落在大稻埕一個相對靜謐的小巷—天水路，

其實打從這裡經過的人，除了住戶，多半是衝著他而來，

買甜點送咖啡的活動，已經整整一年半了，

許多人拜託他漲價，（很怕下次來他就不在這裡了）

或者你至少咖啡也給個價錢吧！

（他說他有想過，但是烘咖啡朋友沒有改變合作方式）

他甚至不熱衷於上雜誌，或是曝光，

（說隔天會突然來很多客人掃貨，無法抓準庫存的量。)

這位老闆的名字叫Tom，朋友都管他「小棠」，

這就是這間甜點店店名的由來！

農曆年就要到了！每年的這個時候，

就會開始擔心去親戚、長輩、朋友家，該帶點什麼伴手禮好？

我每次都後知後覺臨陣磨槍，實在不敢承認我是美食部落客，連禮盒都是小7的！

今年接到法朋的邀請，體驗這款「享福」禮盒，

甜點本來就好吃要命的法朋，做起禮盒來也是毫不馬虎，

整體看起來討喜又貴氣，當做伴手禮也十分體面大方，

感覺收到就會有一整年的好運氣呢～

突然，也是時候離開舊東家了。

趁著空擋，把附近一家很想去的甜點店也吃一吃，

（這樣就了無遺憾了吧！）

想去卻遲遲沒去吃的理由有很多，

老闆畢業於巴黎斐杭迪（Ecoles Grégoire-Ferrandi），

因為看到巴黎的朋友老是在臉書貼這家的蛋糕，

原來老闆是她弟弟，對於有點淵源的店我通常會迴避，

因為怕寫不好被殺頭，（好在朋友鼓勵我大方地寫！）

在甜點店與久違的朋友相見歡，大聊生活種種瑣事，

喜歡搬家後的WUnique，更加舒適、有質感，

也期待我的B計畫能像WUnique一樣成功，

勇於發掘全新的自己。

這天不用趕路回家，

通常，這天是我的甜點巡狩日，

通常，幾天前就會決定好哪一家甜點店，

屬於自己與甜點的私密時光！

每回吃了一份能觸動靈感的甜點，

總能教人豁然開朗、苦悶全消呢！

台北越來越多專業的咖啡館，

同時販賣好吃的手工甜點，

我倒覺得對一間專業咖啡館來說，

可以不要心急地什麼甜點都要有，

如果像Look Luke一樣，

把一種東西做到很好，可以一直繁衍更多相關的產品，

那就立於不敗之地了。