台北咖啡甜點/Look Luke/兩個男子的手作甜點與自焙咖啡

by citynotes

台北越來越多專業的咖啡館,

同時販賣好吃的手工甜點,

我倒覺得對一間專業咖啡館來說,

可以不要心急地什麼甜點都要有,

如果像Look Luke一樣,

把一種東西做到很好,可以一直繁衍更多相關的產品,

那就立於不敗之地了。

Look Luke

台北市中山區吉林路199巷8-1號 (近捷運行天宮站4號出口)

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

<城市。食畫誌>FB粉絲團             <城市。食畫誌>IG

Look Luke走無印良品風格,蛋糕也十分純粹,

除了造型簡單,藍莓連果膠都不上,自然不造作。

Look Luke的蛋糕曾與Quiet B. Days靠北過日子 合作過。

這天下了班,約6點才到,蛋糕櫃都已經快要空哩!!(淚)

飲料單只有一張紙。

手沖咖啡  Pour-over淺、中、深焙咖啡各植一款。

淺焙-耶加雪菲綜合配方

中焙-肯亞

深焙-曼特寧經典配方

伯爵茶糖霜蛋糕  NT$120

咕咕洛夫(Gugelhupf)的造型,骨子裡是磅蛋糕。

白色部分是檸檬糖霜,有類似餅乾的脆度,

Look Luke的糖霜其實是蛋白糖霜,

但不是使用蛋白粉,而是使用新鮮蛋白,

當然使用新鮮蛋白有優點也有缺點,

優點是好取得,缺點是因為使用新鮮蛋白直接打發,

中間沒有加熱殺菌的程序,比較無法存放太久。

也容易保有蛋的腥味(這可能單吃糖霜比較明顯)。

好在甜點師在蛋白霜裡添加了檸檬汁,稍微掩蓋過蛋的腥味。

除了雪白糖霜之外,還以藍莓及杏仁片做裝飾。

點了一塊蛋糕,接著詢問老闆,適合搭配什麼咖啡?

老闆立刻推薦我「曼特寧」,因為可以中和蛋糕的甜味。

深焙曼特寧曾經是我的第一選擇,

一口深層老練,可能直比昨天看的電影「血觀音」,

後來這樣的日子過累了,轉而偷懶愛嚐甜頭,愛蛋糕、愛拿鐵、愛摩卡,

也是太久沒有「品嚐」一杯韻致手沖,舌頭也慢慢頓掉,

能嚐的出來的味覺越來越少…

喝了一口曼特寧,竟然驚喜於剛剛嚥下的伯爵蛋糕,

在最後的尾韻時綻放出它的香氣。

吃完蛋糕才意識到自己應該好好品嚐一杯咖啡,

那是在咖啡涼了以後,味覺濁、調性輕。

雖然全是蛋糕體,中間沒有夾層,

但蛋糕體很軟,糖霜卻很脆,

店主說這是每天早上現刷的糖霜,

沒有存放在冰箱,刷完後一直都是常溫環境,

所以才能保有蛋白霜的脆感。

深焙-曼特寧經典配方  NT$180

自焙手沖

先看到這杯子,看得甚是滿意,

詢問之下才知道這是從沖繩帶回來的手工陶藝作品。

店主是兩位男生Willie與Luke,

兩人先從網路開始,先是分享手作甜點,然後開始接外匯,

今年11月才開設實體店面,

因為原為設計師的Willie是社群行銷高手,

擅長用寫作、咖啡、甜點、食物攝影打動人群,

讓Look Luke這小小店面,吸引了許多好奇的人一探究竟。

Look Luke裡的蛋糕主要以磅蛋糕為主,一週只營業4天,(週五、六、日、一)

其他時間則在烘豆、做蛋糕、接單。

座位不過10~15個,卻輕鬆拉近人與人的距離,

這天大家一起聊甜點,很溫馨的畫面,就像來到朋友家一樣。

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

台北推薦甜點店

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

Look Luke

台北市中山區吉林路199巷8-1號 (近捷運行天宮站4號出口)

TEL:0925 006 177

營業時間:13:00 – 20:00  /週二、三、四休

Look Luke Contents

FB

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

如果文章你喜歡,快來粉絲團按讚!

咖啡下午茶晚餐,天天替你換菜單!

You may also like

Leave a Comment