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台北甜點●The Patissier in Taiwan●蛋白霜與莓果的奇遇-來自新加坡的法式甜點

新加坡甜點主廚劉洺愷在網路上結識了人生中的真愛 一位台灣女孩,
在交往前主廚保證將來會搬來台灣一起生活,經歷了3年遠距離戀愛,
才終於就把女孩娶回家,他信守諾言留在台灣生活,最後乾脆把新加坡甜點店引進台灣!
多麽令人動容的愛情故事!更值得開心的是:現在台灣也可以吃到新加坡火紅甜點!
不用飛去新加坡就可以吃到新加玻超人氣甜點,還不快把它吃下來!

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The Patissier來自新加坡,2000年由陳湘瑜創立。
(目前負責人是陳湘瑜及周俊傑)
主廚劉洺愷來台灣後,為了確保水果的新鮮度,所以開始使用台灣當地的水果製作蛋糕,
這對於一個外國人來說充滿了挑戰,但是同時也有更多的驚喜帶給我們!
整個The Patissier in Taiwan室內只有2張桌子、6個座位。
不能容納太多的客人,但是每個人的空間很大,
就算位置不多,也給人一種舒服的感覺!
飲料部分就讓我有點頭大,因為不管是咖啡還是茶,都是有咖啡因的。
對於我一個孕婦來說,實在沒有辦法下決定!
(如果我不想小孩整晚在我肚子裡面跑的話,我應該忍痛拒絕!)
還好,店家也沒有硬性規定要點飲料,不點飲料也是可以待在室內吃蛋糕的!
(搭配檸檬水也是夠豪華的!)
漿果蛋白霜  NT$200
Smitten
結合了漿果酸奶、百香果凝乳、草莓和藍莓、蛋白霜海綿蛋糕
法式蛋白霜,原本以為會非常的甜,但是除了有焦脆的邊,中間部分是比較軟的。
也許是因為減了糖,或是烘烤的時間比較短所致。
中間有一層百香果凝乳,以及草莓與藍美的組合!非常繽紛的口感!
有別於達克瓦茲作為蛋糕的本體,這裡直接使用了蛋白霜,吃起來較有空氣感,
當然也不是那麼的紮實,可以說是入口即化,或者說入口後便收斂成一球很小的糖霜,
所以咀嚼時候幾乎都在咀嚼糖霜、鮮奶油,和中間的莓果。
消費心得:
第一次嘗試這種蛋白霜當作蛋糕體,有趣又新鮮,
在蛋糕體上做點新花樣,這個創意我覺得很棒!
雖然如此,我還是比較喜歡蛋糕中間有軟綿綿的海綿蛋糕體!
(有澱粉的成分,對我來說比較踏實!哈!結果我還是守舊派!)
The Patissier in Taiwan
台北市大安區四維路86號1樓
營業時間:12:00-19:00/週六、日12:00-18:00/週二休
TEL:0928 554 801
FB
官網

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