台灣的咖啡館

還記得東區地下室裡的Simple Kaffa嗎？
如果你是甜點控，你肯定知道店裡的經典款「皺皺」！
若你是咖啡控，你可能也知道這是一家專業咖啡館，
店主就是2016世界冠軍咖啡師大賽（WBC）的冠軍，
今年（2019）東區Simple Kaffa悄悄休業，
取而代之的，是開設於華山的興波咖啡Simple Kaffa 2.0，
他正來勢洶洶，似乎對著眾咖啡客宣告：新的咖啡界霸主參上！

聚餐後，設計師友人想要覓家咖啡館繼續工作，
我一聽說要去咖啡館，就像隻甩不掉的鼻涕蟲硬要跟去，
「可是妳很吵，這家咖啡館不能說話！」友人皺起眉頭，
怎麼可能有咖啡館不能說話！心裡正暗忖著她是不是匡我！
直到我走到小米酒的門口，立刻認出這家咖啡館，曾經是我很喜歡的店，
一瞬間，又回想起那段沒有開花結果的感情，我們曾經在這間咖啡館耗過一個又一個晚上，
一邊討論著創作，一邊情不自禁大口吃著提拉米蘇。
就是這裡了！咖啡館猶在，青春已如白駒過隙，悄然無聲。
友人朝我欸了一聲，原來服務員已經站在桌前準備點餐了，
我知道我想要點什麼，就算沒有打開menu。
一份提拉米蘇，一杯熱巧克力，謝謝。

被網路上的照片燒到，一直很想來這家咖啡店瞧瞧，到底是不是真的那麼美！
趁著回台灣幾天的小連假，就衝了一趟中壢！
沒有忘口袋名單中的這家咖啡館，第一站就決定是這裡了，
這天天氣非常給力，給了一個大晴天，讓我做了一下午當網美的美夢！

即將邁入夏天的午後，悄悄回台灣放風幾日，
和閨蜜約會，她約在一間她最近特別喜愛的咖啡館，
因為生涯規劃的關係，她又重新拾回課本，獨自在這裡奮鬥了好幾個月！
喝到與店員都可以打成一片。隨著考試告一個段落，她也沒有想冷落這間咖啡館，
我們在這裡聊了一個下午的天，聊到下午6點打烊，時間真快，
多麽希望在咖啡館裡，時間可以過得慢一點！

當年重要的「台灣新文化」發聲地點，今日開起了地中海料理，

這饒富民族意識的地方，現在可以喝到台灣各地精釀啤酒，

歷史頭也不回地飛逝，那些花火如雲煙，我們已經不再感到驚心，

我們穿著時尚衣裳，在華麗的餐廳、吃著驚艷的菜餚、喝杯來自西洋的紅白酒，

這也是當今人民的「新文化運動」一種體現方式，

我們在過我們自己了歷史。

嫁去宜蘭的朋友生小孩， 我們又有理由去宜蘭七逃啦！&#x1f…

城市從來記不住殘酷的故事， 只有有價值的東西才會被流傳下來，…

走入大稻埕，就像行走在起伏的脈搏上，

時刻警醒，時刻震懾，

這裡曾經是台北最繁榮的地方，

後來頹萎了一陣子，近來許多文創產業進入，

咖啡館一家接一家，後來發現，

這些咖啡館都有著一種曖昧共生的靈魂，

每有誰是這場革命的策劃首腦，

只有越來越多，相似的氣味聚集，

如果說一定要有一個統稱，那就是「台北style」。

去巴黎前，在中山區的老巷弄中遇見Modern Mode & Modern Mode Café，

（請參考這裡）

回國後，在迪化街老巷中又再次遇見Modern Mode & Modern Mode Café，

當初我稱這是古典摩登巴黎魂咖啡館，

但現在我不這麼稱她。

我很清楚，她並不完全屬於巴黎，

比較像是老上海刻意仿效的巴黎風華，

這種感覺要怎麼形容呢？

台北越來越多專業的咖啡館，

同時販賣好吃的手工甜點，

我倒覺得對一間專業咖啡館來說，

可以不要心急地什麼甜點都要有，

如果像Look Luke一樣，

把一種東西做到很好，可以一直繁衍更多相關的產品，

那就立於不敗之地了。