走入大稻埕，就像行走在起伏的脈搏上，
時刻警醒，時刻震懾，
這裡曾經是台北最繁榮的地方，
後來頹萎了一陣子，近來許多文創產業進入，
咖啡館一家接一家，後來發現，
這些咖啡館都有著一種曖昧共生的靈魂，
每有誰是這場革命的策劃首腦，
只有越來越多，相似的氣味聚集，
如果說一定要有一個統稱，那就是「台北style」。
幻猻家珈琲 Pallas Cafe
台北市大同區迪化街一段14巷14號
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幻猻家珈琲不好找，大街裡的巷子內，
一洗大街的喧嘩，小巷子裡安靜了許多。
門口讓我想到了高雄的小堤咖啡，那是個十分日式情懷的老咖啡館。
幻猻家珈琲營業至今3個多月了，其實還是一間很新的咖啡館，
似乎一營業就受到眷顧，總之是一家目前台北很火紅的咖啡館。
其實對於「火紅咖啡館」我有非常多的保留，
因為「咖啡館」不是拿來「火紅」的，
也許是我對「咖啡館」還有許多的寄望，比如說他必須要有端的上桌的單品，
必須要有故事，同時必須要有一個我打從心裡憧憬的靈魂。
有時候，一間咖啡館會與你對話，在你坐下來的時候，
有時候，一家寧靜的咖啡館未必真的寧靜，
就像一個安靜坐在位置上的孩子，他的心未必在那裡。
在這一家咖啡館，我感覺到喧囂、感覺躁動，感覺到一股勃勃的生命力。
我還不知道怎麼去形容它。
甜點的menu。
甜點有兩個價格，一個是單點、一個是搭配飲品。
除了甜點，亦有其他餐點。
幻猻家珈琲的喝咖啡以手沖為主。
這是我今天的餐點。
肯亞 中焙
一入口是淺淺烏梅香，隨著時間越久，烏梅味道越重。
尾巴有茶韻。
附有兩顆杏仁、兩顆開心果，
用堅果搭配咖啡，讓咀嚼堅果的時候，
口中纏了一圈厚厚的堅果脂，
喝咖啡的時候，堅果脂逗弄著咖啡，挺有趣的味道。
香料磅蛋糕 120/150
搭配飲品/單點
香料蛋糕是肉桂、丁香等香料製成，刷上一層蜂蜜糖水，
口感實在甜膩，甜就算了還膩，膩中帶有些焦感。
這東東很適合聖誕節的時候食用，因為辛香料會讓人感覺比較暖和，
而且那時候，也從來不會擔心自己攝取太甜。
有人問：這是一家日式咖啡館嗎？
我聽見老闆說：這不是一家日式咖啡館，我們還蠻台的。
我耳朵一豎，難道是一家台式咖啡館！？
心裡暗暗竊喜「台北」總算也有一個自己的style，
禁不起誘惑，回家前請示了一下老闆：台式的style究竟是什麼樣子呢？
老闆說：「其實我也不知道。哈哈！」
我心裡有個聲音：就是老闆不簡單，竟然四兩撥千斤，難道我看起來如此不可教也！
好吧！雖然他不想說，我也要誘導他說下去，因為我真的好想知道呀！
（寫了這麼久咖啡館，才終於覺悟到原來台式咖啡也能那麼有質感！）
我說：「台式咖啡館與日式咖啡館有什麼不同呢？」我想問答題的形式應該比較容易作答。
他說：「我也不知道耶…可是我們都很喜歡日式風格！哈哈～」
我：「哈哈～」
雖然對話有點無釐頭，但是還挺可愛的。
與我聊天的是幻猻家珈琲老闆之一，
他們是由一群志同道合的朋友集資而成，
讓這個小店也同時擁有許多不同面向的美。
說到底，老闆的一句玩笑話，卻激起我的靈感，
在老巴黎咖啡館看到維也納，
在老上海咖啡店中看到老巴黎，
在新韓式咖啡館中看到法式與日式的結合，
風格，從來就不怕被改造成自己的，
但是靈魂，卻非得與身俱來。
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幻猻家珈琲 Pallas Cafe
台北市大同區迪化街一段14巷14號
TEL:02 2555 6680
營業時間：10:00–18:00/週一、二、三休
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