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東京清澄白河咖啡●Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡●東京必朝聖咖啡界的Apple

咖啡狂如我,這次在東京竟然破天荒沒有計畫造訪任何一間咖啡館!

這天吃完Bills果然天都要黑了,眼看今天真除了Bills沒有其他行程,

我提議要喝杯咖啡,暗自把卡布子帶到清澄白河

感受一下年輕的咖啡文化,品嚐一口傳說中咖啡界的apple

Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡

清澄白河店    (清澄白河ロースタリー&カフェ

135-0023 東京都江東区平野 1-4-8

新宿店   (新宿カフェ

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這次的東京旅行,造訪了兩間Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡

第一天去吃HARBS意外探尋到的新宿店,

與後來吃飽Bills後,任性跑去造訪的清澄白河店。

這間是新宿店

店內販售許多Blue Bottle Coffee的周邊商品,

整個就是把它當成一個時尚品牌在經營。

特點是從烘焙到沖泡完成到你手中全都要在48小時內,

「新鮮」是這些豆子的特點。

簡單大方的menu看板。

有黑咖啡與單一產地的精品咖啡

店員使用的點單機器,類似ipad的大小,

其實是台pos機。

整體空間明亮大方,簡潔中帶有時尚感。

黑咖啡都是手沖,義式咖啡都有美麗的拉花!

Blend  ¥450円

Single Origin ¥550円

尼加拉瓜

有牛奶、糖與糖漿可以自由取用。

Cappuccino  ¥500円

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這間是清澄白河店

Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡創立人為Freeman

成立於2002年於舊金山,但是直到2010年才有實體店面,

東京清澄白河店則是Blue Bottle Coffee擴建的第一間海外分店,

因為是海外第一個擴點,所以更具象徵性,

以「咖啡工廠」為主軸,咖啡師都穿著丹寧制服,

給人一種職人的熱情與制度感。

開放明亮的空間,濃濃的美式文青風格。

Cappuccino  ¥500円

Mocha  ¥600円

這些咖啡豆都是由後面的大型機器烘炒,

每一間分店所需要的豆子,從烘豆到包裝,都在這裡完成的。

一般咖啡師建議喝完咖啡的時間,要在烘豆後的10日內,

因為隨著咖啡豆放越久,咖啡豆裡面的水分也喪失越快,

但也不建議使用剛烘焙好的原豆做濃縮,

因為就算烘完豆,原豆中二氧化碳還是不停釋出,

萃取時,太多二氧化碳會影響到萃取水流的速度,

喝起來口感比較刺激。

一般都會過一段時間再來萃取。

(參考至 初學者的咖啡關鍵100問

喝過Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡只當作是朝聖一次,

說味道特別好,我看也不見得。

只喝卡布奇諾的卡布子說:

上海的小黑羊柏林的DoubleEye都比藍瓶好喝。」

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Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡

清澄白河店    (清澄白河ロースタリー&カフェ

135-0023 東京都江東区平野 1-4-8

新宿店   (新宿カフェ

東京都新宿区新宿4-1-6

營業時間:8:00 – 21:30

網站

FB

IG

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