板橋甜點/Ponpie澎派/法式甜點的味覺探險

by citynotes

今天在吃完這家蛋糕前,都不是很順利!

接了一個工作卻在資訊傳達錯誤下告吹,

已經排開所有的事,最後只好一個人在板橋遊蕩,

卡布子也許受不了我的牢騷,丟了一間甜點店給我,

要我去吃個甜點再回家,(分明是怕我遷怒於她)

這間甜點店就是「Ponpie」

其實我觀察這間店很久了,可我真的沒有很愛吃派,

這天正好在附近,加上卡布子的鼓吹,

才讓我沒有再次錯過這家溫馨可愛又美味的甜點店!

Ponpie澎派

新北市板橋區民權路202巷4弄1號

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這裡是甜點廚房,外人進不去,

不要走錯唷!!(是不是也超美!?)

和法國的餐廳、甜點店一樣,

會在門上貼滿許多小貼紙,

像是跟誰的特約店,或是得了什麼比賽得獎,

或是哪一個機構的徵選入圍之類的,

越多小貼紙越有可看性!(一般來說啦)

一進門就是娃娃音女店員熱情地招呼,

(其實她沒有招呼,位置是我自己找的,

一直到我終於知道要在櫃檯點餐結帳時,才終於得到回應。)

已經很習慣沒有笑容的蛋糕店了,

但後來詢問一下關於甜點的問題,

都有得到耐心的回答。(這樣就夠了)

Ponpie店內低消飲料一杯,用餐時間90分鐘。

濃濃的法式鄉村風!

還搭配一些現代風格。

我是很早到的,才有幸自己選位置!

坐下來之後,客人絡繹不絕,

我這才知道什麼叫做蛋糕一排一排消失!!

「我的藍莓夜」是Ponpie非常搶手的蛋糕之一!!

喜歡飽滿的甜點,不想有些甜點店因為造型,

把蛋糕弄的面黃肌瘦,

那吃起來一點幸福感也沒有!

店裡的飲料多半在NT$130~NT$180之間,

除了咖啡,

還有茶類(熱茶與冰茶)、氣泡飲(與soda)及奶昔可以選擇。

其實我最想要試試SPECIAL!!

今天點了抹茶與柚子、大人的蛋糕與一杯拿鐵,

共計NT$420。

抹茶與柚子  NT$160

抹茶香緹/百香果奶凍/糖漬柚子

最上面是調溫白巧克力,中央一滴柚子醬及金箔,

中層是抹茶香緹與柚子香緹

「香緹」(Crème Chantilly)一般是指打發鮮奶油,有時會加入香草籽,

口感比較虛華,一入口就消失無蹤,(入口即化的意思)

Ponpie的「香緹」口感與上述完全不同,

因為Ponpie的「香緹」口感細膩很多,反而像在吃抹茶泥或柚子奶油,

店家說成分是鮮奶油與吉利丁片,

我在想這樣的口感,鮮奶油應該沒有打太發,

應該另外加了其他的成分讓他們更堅挺!

下層的派皮裡面是百香果奶凍與柚子醬,

Ponpie的塔皮也與一般甜塔(Pâte Sucrée)不同,

一般操作時會在甜塔的成分裡加些鹽巴,

讓些許的鹹味帶出甜感,

但Ponpie的鹹味又是另一個風味,他的成分可能不是只加鹽那麼簡單,

我覺得有一些菜圃餅的成分,但是被店家否決了,

帶點多層次的鹹,讓味道更為提升!

與法式塔類相比,Ponpie的派皮可能厚了一點點,

但是我必須說,我就是愛他的派皮!

大人的蛋糕  NT$130

70%巧克力/杏仁糕/糖漬柳橙/柑曼怡橙酒

什麼東西只要標注是「大人味」就像是抵住我的理智線般,

幾乎就是他了!

裡面看似一整塊巧克力蛋糕,以為不是硬就是乾,

但是當我放進嘴裡,多層次的滋味頓時乍現,擋也擋不住!

上面是巧克力香緹與條狀巧克力裝飾,

巧克力蛋糕上面淋巧克力淋醬,再以金箔點綴其身。

巧克力蛋糕不只是巧克力蛋糕,

不但有杏仁膏迷人的香氣,也有高雅的橙酒香氣,

兩者與濃厚口感的巧克力蛋糕巧妙融合。

口感方面,一口下去,不但有蛋糕體的空氣感,

還有上面巧克力香緹的絲滑感,表現的不錯!

經典拿鐵  NT$130

Coffee Latte

點拿鐵,真的是因為他最便宜。

(我口袋的錢剛剛好付一杯拿鐵而已)

拿鐵算不上好喝,可能連順口都說不上,

但是與甜點一起品嚐,苦澀味來的可能正是時候。

如果妳怕甜,那Ponpie澎派一定是一家妳必須來的下午茶店!

沒有料到我會這麼喜歡吃派~

我覺得Ponpie的派比深夜的什麼那個派還好吃!

吃到都變成小粉絲了!!

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Ponpie澎派

新北市板橋區民權路202巷4弄1號

TEL:02 2272 2224

營業時間:12:00–20:00  /週一休

官網

FB

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