來內湖找甜點師朋友，
友人竟然不知道，家裡隔壁條巷子有一家出色的甜點店，
半哄半騙半催眠下，終於獲得她的首肯，願意和我去吃芙芙！（笑）
很喜歡與甜點師去試甜點店，
總能說出一大篇評價，讓我只有點頭的份，
有時候說說自己的想法，而每次都有新的體悟！
Escape from Paris 芙芙法式甜點
台北市內湖區內湖路一段388號2樓 （捷運港墘站）
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芙芙法式甜點座落在熱鬧的內湖路上，
由一對姊妹經營，我絕對不會說他們是富二代，
總之因為父親的關係，她們就進駐在這座商辦2樓，
年紀輕輕就能經營的起一家像樣的甜點店，
外加今天搜集到的小道消息，
她們儼然是人生勝利組，與她們出色的甜點一樣。
店內低消是一杯飲料，有飲料單，
餐點與飲料都是櫃檯點餐與結帳。
窗邊的桌子可以看見大樓大廳，視線也可以穿越玻璃窗，
看見車水馬龍的內湖路一段。
店內放著慵懶甜美的法文歌，我把自己放在角落裡做白日夢。
這些就是今天我們點的蛋糕與飲料們！
百香果氣泡飲 NT$130 （後）
朋友點的，同為甜點師的朋友覺得果泥調味，
所以層次單一，加上氣泡水，反而帶出澀的喉韻，
並不是個適合搭配甜點的飲料。
有機黑咖啡 NT$110 （前）
Organic Blank Coffee
老實說看了飲料單有點失望，因為看來看去只有一種咖啡，
還是美式咖啡，真希望有多一點咖啡種類可以選擇，
像是拿鐵、卡布之類的！XD （顧客的心聲）
爵士四重奏 NT$170
香草粉、馬達加斯加香草香緹酥脆泡芙、焦糖海鹽醬、脆胡桃香草卡士達
以友人多年的甜點經歷，不碎念已經是高評價了！（笑）
她說：以泡芙作為底盤，是個聰明的作法，
除了工序比塔皮簡單、不費時，失敗率也較低，
把泡芙塔烤到極脆，反而有千層派的酥皮口感，
泡芙塔中間填入焦糖海鹽，與脆胡桃香草卡士達，
這兩項基本上乾燥的內餡，延長了存放的時間。
我感興趣的是馬達加斯加香草莢，現在好貴呀，而且缺貨嚴重，好難買呀！
聞香 NT$180
佛手柑慕斯、椪柑果餡、檸檬奶餡、香料白巧克力脆餅
友人問我要吃什麼蛋糕？
「聞香。」：我說，
「妳到底要點什麼啦？」，她白了我一眼，
「聞香，我就點聞香呀！」我說。
吼，就真的是要點聞香嘛！！
我最愛佛手柑的香味，又對香料白巧克力脆餅很感興趣，就無懼地點了！
很少看到這種幾乎都是慕斯的蛋糕，要不是慕斯真的很厲害，
或口味很跳，根本就做不來！
好在我覺得芙芙在口味上沒有問題，但柑橘的香氣遮蓋過佛手柑，
也不是說兩者必須旗鼓相當，味覺的複雜就在於食物間的組合與協調，
口味堆疊上必須有意義，必須別有心裁，然這真的太難了。
至於芙芙，我覺得能做到順口，已經表現很不錯了！
使用法國Dammann的茶葉，很喜歡這個牌子，
每一間店面都很有品味，茶具也堪稱精品。
（我也是點了咖啡之後，才在後悔沒有點茶！！）
主廚Camille畢業於巴黎Ferrandi（斐杭迪）廚藝學校，
曾在香榭大道的四季酒店實習過，<食記在這>
回台灣後在晶華酒店與台北STAY工作，算是個經驗豐富的美女主廚。
整間店給人的感覺非常舒服，氣氛優雅溫馨，
大理石桌面，時尚又具氣勢，
乾燥花與擺飾，讓整家甜點店十分chic，
甜點方面我也很喜歡，非常順口，
一口接一口完全停不下來，重複著把蛋糕一塊一塊塞進嘴裡嚼食的動作，
手都痠了，嘴還沒膩！
甜美滋味與明快節奏，然而缺少一些驚喜感，
大抵上我還是給予相當高的評價！
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Escape from Paris 芙芙法式甜點
台北市內湖區內湖路一段388號2樓 （捷運港墘站）
TEL:02 2627 5232
營業時間：12:30–19:00 /週一、週二休
不收服務費，也不可刷卡。
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