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台灣咖啡館 咖啡誌 宜蘭☼悠遊輕旅日記

宜蘭甜點●Long face 臭臉法式甜點工作室●日本藍帶回台編織甜點夢

臭臉法式甜點工作室臉書評價4.8,可以說口碑相當不錯,
主廚畢業於日本藍帶,將所學奉獻在故鄉宜蘭,讓家鄉人用不貴的價格,
也可以吃得到主廚精心研發的法式甜點,實在揪甘心!
夏日期間,還可以吃到店家特製的三嶌冰,獨特的雪花薄片感,
創造出法式甜點店的無限可能!
每個人的低消是NT$150,6人以上的客人也不接待,因為店裡不大,請各位理解呀!
外面也有位置,感覺就像在花園裡野餐一樣!可惜天氣太熱了,一秒也不想待在外面呀!
一進屋,完美的溫度讓我們心存感恩,服務生熱情地招呼也讓我們有賓至如歸的感覺!
在臭臉,水需要自取,這些服務生在拿menu給客人的時候就會先告知了!
因為臭臉的蛋糕是每日限量款,晚一點來就要拉警報了!
好在不時會推出一些剛做好的蛋糕,填補馬上要被搬空的蛋糕櫃。
臭臉的蛋糕價格不貴,在台北的甜點店要吃到這樣價格的蛋糕,簡直是不可能!
(我指的是工作室或是蛋糕店,連鎖咖啡館例外)
menu第一頁是和客人約法三章!
低消NT$150,限時2小時,小孩佔位置也需要低消,人多的時候由店家安排位置,
不能在店裡面睡覺,請輕聲細語,不得帶外食等等,非常有原則的甜點工作室。
menu的第二頁就是飲品部分,有咖啡、茶等選擇,對於一間甜點工作室而言,
已經算是很有誠意拉!
menu的第三頁就是冰品部分:三嶌冰
有分夏季限定,與冬季限定。
馬斯卡彭蛋糕捲  NT$80
一看到「瑪斯卡彭」與「蛋糕捲」字樣,我的心在吶喊:「就是他了!」
瑪斯卡彭原是做提拉米蘇的主原料,現在使用在蛋糕捲上,讓我很好奇到底口感咋樣?


蛋糕捲有蜂蜜的香味,口感也非常細膩,表皮也很完整,烘焙上色均勻。
最讓我好奇的是蛋糕捲裡面那層奶油餡的味道,老實說,我真的吃不到馬斯卡彭起司的味道,
(是我味蕾變遲鈍了嗎?)取而代之的,是類似什麼脂類的口感,
在嘴裡特別難化開,就算化開了,也像一層脂類黏在舌頭上,並不太清爽。
原味泡芙  NT$95
以為是脆皮泡芙,其實上面不是菠蘿,是杏仁碎,杏仁碎也被烤得酥香,
臭臉家的泡芙烤得要比別人家的更久一點,也更酥脆,多了些焦香,口感迷人。
我以為裡面是香緹奶油(crème Chantilly),但看起來像,其實不然,
香緹奶油口感較為清透,入口即化,但臭臉的奶餡吃起來比較膩口,
就算在舌頭上化開,感覺還是有一層脂類黏在舌頭上。
抹茶拿鐵  NT$130
Matcha Latte 
不帶甜味的抹茶拿鐵,服務生告訴我,如果覺得不甜,可以請他們加糖漿,
女生就是這樣,東西不甜嫌太苦,給妳加糖又抵死不加!(笑)
 中規中矩,帶有抹茶該有苦澀,大人味的抹茶拿鐵。
夏季限定–芒果雪花冰  NT$200
Mango Shaved Snow   
愛文芒果、白玉、芒果醬、牛奶雪花冰、宜蘭紅茶

法式甜點工作室賣起雪花冰 !滿少見的,所以來捧場下!(笑)
特別的是,會附芒果醬給你,你可以依照自己喜愛的甜度增減,
白玉也是放在一個小碟子裡面,避免放在雪花冰裡面會太硬,十分貼心周到!
還附有一杯宜蘭紅茶,這樣的組合挺有新意的,我很喜歡!
唯獨芒果雪花冰本身比較中規中矩,雪花冰也同樣有膩口的問題!
(不知道是不是出自於店家的乳源)
芒果很甜,喜歡喜歡!(大心)
心得:
以非常平實的價格,吃到精緻的法式甜點,實在讓人大呼過癮!
如以上所述,我覺得店裡的奶油類產品較為膩口,不如外面那麼輕盈,
如果說是店家特色,到也可以,只是我個人沒有那麼欣賞。(苦笑)
Long face 臭臉法式甜點工作室
台灣宜蘭縣宜蘭市泰山路18-8號
TEL:+886 3 932 2208
營業時間:11:00–18:00  /週二、週三休
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