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下午茶/蛋糕 台灣小吃 廚藝誌 法式甜點

豐滿生技精緻農場●坐月子必備紅薑黃麵線,老饕最愛黑糖瑞士捲,兩種美味一次學會

俗語有云:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」

又快到了炎炎夏日,又是補薑的季節啦!

雖然如此,薑的味道卻不是人人喜歡,(卡布子超級排斥)

如何把它們變成美味好入口的佳餚,足足讓我思考了兩個禮拜。🤔

這次我使用豐滿生技精緻農場的產品,讓不愛薑的人,告別對薑黃的刻板印象,

也為賢妻準備了超容易上手的紅薑黃麵線與甜點菜單,

讓不愛吃薑的人也吵著要再來一碗!👍👍

#認識博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場:

豐滿生技精緻農場位於台灣中部的南投八卦山南端,傍濁水溪畔,午後雲霧繚繞,
獨一無二的地理條件,為生態自然農法最佳環境,豐產天然純淨健康農作。

博士紅薑黃三大特色:

1.自然農法耕種紅薑黃

2.薑黃通過 SGS 810 項食品安全衛生檢驗合格

3.紅薑黃 薑黃素含量高於5500mg

(資料來源:豐滿生技精緻農場 粉絲團:https://goo.gl/SX2dpE

#博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場曾獲獎項:

2015年台灣百大伴手禮

2016年台灣百大伴手禮

104年南投十大伴手禮

豐滿生技精緻農場 官網:https://goo.gl/NcgxWh

豐滿生技精緻農場 粉絲團:https://goo.gl/SX2dpE

這次教大家做絲瓜枸杞薑黃麵線,就是使用這款:

福氣薑黃麵線禮盒 (500gx二包) 乙份

(網路訂購在這裏)

警語:孕婦不宜使用薑黃系列食品

#薑黃有什麼好處呢?

1.薑黃原產印度與熱帶亞洲,迄今已超過6000年以上的歷史。

2.薑黃廣泛應用為食品、香料、化妝品與藥品上。

3.薑黃含有高單位劑量薑黃素(curcumin)成分。

4.薑黃素具有保健作用,幫助維持健康、調整體質與增加體力。

5.薑黃非常適合做為全家大小一同食用。

(取自豐滿生技精緻農場 官網)

遵循傳統古法手工製麵,沒有添加:農藥、人工色素、黃麴毒素、防腐劑、重金屬。

SGS檢驗合格,可以安心食用。

絲瓜枸杞薑黃麵線

絲瓜  半顆

香菇  2

枸杞  1小把

 3~4

蝦米  1小把

  少許

  1

薑黃麵線  1

我覺得最好的吃法,就是用一個淺碗盛麵線,稍稍注入一些剛剛做的絲瓜湯,但不要太多,

麵線很快就會把絲瓜湯吸乾,這時候就變成絲瓜枸杞薑黃乾麵線,

不如趁這時候把半熟蛋切開,讓蛋液均勻附在麵線上,喜愛吃蛋的人不能錯過!

吃完蛋之後,再注入一些剛剛的絲瓜湯,變成絲瓜枸杞薑黃湯麵線,

女生特別喜愛喝湯,加了薑的絲瓜湯暖胃又暖心。

麵線有淡雅的薑黃味,少了教人皺眉的辛辣,

美味好入口,連討厭吃薑的卡布子,也吵著要吃第二碗!

【薑黃素升級版】薑黃黑糖桂圓紅棗 (獨立包裝

【薑黃素升級版】薑黃黑糖老薑母 (獨立包裝

薑黃黑糖桂圓紅棗

獨立包裝,方便攜帶。

用台灣特級薑黃與桂圓紅棗及養生黑糖純手工熬製而成,

8小時低溫烘焙,含豐富的薑黃素、薑醇、微量元素等成份。

薑黃黑糖老薑母

獨立包裝,方便攜帶。

用台灣特級薑黃與老薑母及養生黑糖純手工熬製而成,8小時低溫烘焙,

含豐富的薑黃素、薑醇、微量元素等成份

一小包只有4g,非常輕巧,方便帶出門!

紅薑黃黑糖(桂圓紅棗)瑞士捲

#孕婦不宜食用。

蛋糕體材料:

雞蛋  250g

豐滿生技薑黃黑糖-桂圓紅棗  15顆(約60g

白砂糖  100g

蜂蜜  35g

煮沸礦泉水  40g

低筋麵粉  150g

奶油  50g

全脂鮮乳  25g

製作方式:

1.雞蛋 、白砂糖、蜂蜜直接加熱至砂糖溶化、無結粒,溫度不要太高,
和手溫差不多(30°C)後,倒入攪拌機(高速),至尖端能豎起的程度。

2.攪拌機轉成中速,加入煮沸礦泉水,打成精緻的發度。

3.參入過篩的低筋麵粉,用刮刀繼續拌勻,再加入融化奶油與煮沸過的全脂鮮乳,繼續拌勻。

4.倒入烤盤上,並用刮板刮至平整,置入已經預熱好210°C的烤箱,烤約7分鐘。

5.烤好之後,從烤盤中取出,並冷卻備用。

濕潤蛋糕用糖漿:

  100g

豐滿生技薑黃黑糖-桂圓紅棗  10 (約40g

白砂糖  20g

製作方式:

水、黑糖、白砂糖全部放入鍋子內加熱,直至黑糖與白砂糖均勻融化,冰鎮備用。

鮮奶油:

鮮奶油  170g

日本上白糖  3g

製作方式:

全部打成7分發泡。(不用太發,口感比較滑順)

完成:

1.在蛋糕上均勻塗上濕潤蛋糕用糖漿。

2.將鮮奶油均勻塗上,放入自己喜歡的水果(也可以不放),我今天手邊沒有水果,
就把冰箱裡的糖漬櫻桃拿來用。

3.拿兩三張焙紙,將蛋糕(狠狠)捲起來,不要讓他有空洞,但是手勁要柔軟些,
急速冷凍個幾分鐘,就可以拿出來切了,最後撒上防潮糖粉就完成了!

小貼士:

黑糖可以依照自己喜好的口味增加或少加,但是這時候麵粉就要隨著比例增減。

口感:

因為有多加了糖漿,所以蛋糕的口感比較濕潤,

(這裡的糖漿也可以依照個人的喜好增減糖分,若是有黑糖蜜也可以使用唷!)

每一口都有雞蛋與薑黃黑糖的香味,就算不愛薑味的人也可以試試唷!

搭配7分發的鮮奶油,恰到好處的綿密度,搭配一杯茶,真是太享受啦!😘😘

此篇為合作文,但是配方是自己的,還有口感都真心不騙!(笑)

很高興有機會與大家分享我的食譜,(製作美食可是我的第二生命❤)

希望這篇文章對大家有幫助!喜歡的話就留言給我吧!

你們的支持是我最大的動力唷!

台灣豐滿生技精緻農場

台灣南投縣名間鄉松山村豐柏路77
 消費者諮詢專線:049-2583-688

聯絡諮詢時間:週一至週五上午09:00至下午06:00

豐滿生技精緻農場 官網:https://goo.gl/NcgxWh

豐滿生技精緻農場 粉絲團:https://goo.gl/SX2dpE

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