手作甜點小課堂●香草奶酪Panna Cotta●不用烤箱,步驟簡單,第一次碰甜點就能上手!

by citynotes

有一陣子卡布子迷上好市*的草莓奶酪,

不只她自己喜歡,連他身邊的家人、朋友都很喜歡!

後來我也默默吞了幾個,才突然驚覺自己在墮落,

卡布子這時候一直慫恿我做給他吃!

其實奶酪很簡單,開始到結束不過就是用手隨意喇喇,談不到什麼技術,

不用烤箱、不用買蛋、不用流汗,甚至什麼容器都可以使用,

這種簡單又好吃的甜點,不如自己動手做,原料都看得到最安心!

要吃多少做多少,吃不完還可以分給鄰居,

讓大家陪你一起幸福生活。

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全脂牛乳  350g

香草莢  2公分就好

白砂糖  70g

吉利丁片  5

鮮奶油  350g

首先,找一個鍋子,把牛奶、香草莢、砂糖都法下去,

煮到砂糖都融化在牛奶裡就好,不用煮到滾。

煮好之後過個篩,把已經泡好的吉利丁片丟下去,

攪拌到均勻(看不到吉利丁片)之後,

把鮮奶油一起放下去,攪拌到均勻。

一邊攪拌一邊冰鎮至15~17°C

這個溫度的用意是,讓香草籽浮在奶的中層,

當然也可以跳過這個步驟,但是香草籽容易沉底,

等它凝固後就再也看不到香草籽,

然後吃到最後,發現他們全部沉在最底

然後裝在容器裡,我是使用直徑8.5cm、高3.8cm圓皿,

也可以裝在玻璃器皿裡。

我裝大約7分滿,剩下的空間可以放些果醬一起食用,

雖然最後懶得做果醬,但是還是姑且就留著~

這樣的配方總共可以做8個。

直接送到冰箱裡,大約半小時~一小時,等它凝固就完成了!

真的這樣就完成了~有沒有超簡單!!

簡單到我都還沒有準備果醬他就完成了!!

(其實是自己很懶)

它可以搭配幾乎任何果醬,像是:草莓、藍莓、巧克力,

也可以搭配抹茶醬,或堅果醬,

食用時候也可以放一些水果或堅果,

我也喜歡搭配一些脆脆的小零嘴,增加它的口感~

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