聖誕夜我們在澀谷逛日式聖誕市集，
這天我們依舊照常毫無規劃，剛吃了蛋糕，手裡還拿著章魚小丸子，
友人突然自行決定晚上要吃壽喜燒，（哪來的感召？）
我們便老遠跑到銀座想吃「人形町金半」，
無奈人家已經客滿，而且也不再開放現場候位，
這才打消了壽喜燒的念頭，誰料卡布子立刻轉移目標，
說想要試試正統的精緻和食料理，
而我也被廣告紙上濃艷風格的宣傳照吸引，
兩隻小肥羊就大搖大擺揍進去，
這可能是我們這次東京旅遊裡，最貴的一餐了！
肉割烹ゆうざん
銀座6-8-7 交詢ビル4F
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肉割烹ゆうざん位於交詢ビル4F，「人形町金半」在5樓，
不得不說，整個交詢ビル商場的店家看起來都好美味呀！
放在門口的menu
驚見一客不菲的價格。
英文版菜單。
肉割烹ゆうざん也有隱密的四人包廂，但只有一間。
酒單
主廚開始為接下來的餐點準備嚕！
他正在以傳統的方式做出正統的哇沙米！（山葵）
先來杯熱湯，暖暖胃。
-小碗
small bowl 1
第一碗先來個熱湯，還是濃湯唷！
原本以為是玉米濃湯，但裡面有山珍海味呀！
好吃極了～
還附一塊烤過的吐司，我對厚片沒有什麼興趣，
但日本的吐司就是用料實在又好吃，
尤其是烤起來外脆內軟，也是三兩下就吃光了！
-前菜
Appetizer
超薄片的生和牛，到底怎麼能切著這麼細！？
原本以為會很腥，結果完全沒有腥味之外，還非常軟嫩好入口，
嚼兩下就化開了！像棉花糖一樣的滋味！
-造り
Sashimi
「造り」就是生魚片的意思，這裡是鮪魚搭配紅麴醬。
不多說，完美演出～
-小鉢
small bowl 2
裡面是壽司米、鮪魚、魚卵及黑松露。
讓人捨不得吞下去，米飯有點像是米糕般，軟爛又帶著鹹，
搭配鮮美的生魚片、豐滿圓潤的魚卵，以及對味道超加分昂貴的黑松露，
真的是再多出一碗就要賠錢的好味道！
-しゃぶしゃぶ
SHABU SHABU
總算吃到卡布子朝思暮想的壽喜燒。
先把高湯與一些調味用的菜放在裡頭煮，煮到滾。
主廚親自料理。
一個人被分到三片肉，但真的是我吃過最好吃，最鮮美的壽喜燒了！
薄可透光的和牛，滋味一極棒！！
-小鍋
small hotpot
這是甲魚湯，一種鱉類，
原本我還以為是杏鮑菇，知道是鱉類後我都不敢再吃了。
服務生說湯裡很多膠原蛋白，對女生的皮膚很好，裡面有烤麩，蠻好吃的。
我們等下要吃的和牛（サーロイン）還在火爐上炭烤呢！
香氣逼人，慢慢來，等下就可以吃到了！（忍奈）
看到我在拍照，主廚把爐上的和牛取下，讓我盡情拍，
他真的滿可愛的，架勢十足呢！
賣完萌，主廚開始下一道料理的製作。
玩笑完立刻認真起來的態度，
讓人直呼：這就是日本人的敬業精神！
-八寸
Assorted snacks
「八寸」指單位，約24公分，指盤子的寬度，
引申為（填滿）一個盤子的料理，
所以說，這是一個豐盛的盤子。
握壽司
主廚剛剛在旁邊捏的，真是好看，上面是一片和牛以及海膽，
愛吃海膽的朋友一定要嚐嚐看，真的超好吃！
以前不太敢吃海膽，覺得黏黏的東西像鼻涕，好可怕，
但是跟著和牛一起入口，反而沒有腥味，
多了一種溫潤的口感，搭配Q彈的米飯，入口即化，
非常值得試試的滋味！！
中間的馬丁尼杯，裡面是河豚肉。
口感偏脆，肉質軟中帶韌，
沒有吃過河豚，他的特殊味道很難形容，
沒有抗拒他，但要我愛他恐怕也很難。
偶爾吃個兩口，還是感覺到新鮮。
卡布子在旁邊一臉驚恐，說：「沒有想到他可以吃…」
「吃河豚雖然沒有很普遍，但是台灣也可以吃得到呀！何必這麼驚訝！？」我試著安撫，
「可是我們昨天去合羽橋道具街的時候，他還是吉祥物呀！」她不解，
原來她把「河豚」與「河童」搞混了，她以為剛剛在廚房宰殺了一隻河童…。
-揚物
Fried dish
「揚物」就是炸物
先來一個味覺轉換的沙拉，當然你等下一下也可佐和牛一起吃，
時時來個「味覺轉換」。
沙拉，佐以和風醬。
-炭火燒
Charcoal-Grilled Beef
和牛（サーロイン） ¥22000円/位
牛上腰肉，又被稱作沙朗，是牛肉中很高級的一部位。
油花呈網狀分佈，主廚料理得外油酥，內細嫩，
咀嚼後香氣奔放，如甘露入喉，真的感受到幸福呀！
每次吃到好吃的牛排，就會讓我們想到在冰島無意間吃的Grillmarkadurinn，
兩家都無敵好吃，難分軒輊！
可以搭配山葵，或者醬油、清醬油與調味料一起食用。
我是覺得單吃就很棒了，好吃的肉質怎麼吃都很好吃唷～
-食事
土鍋ご飯
赤出汁、香物、牛時雨
土鍋飯讓我們非常驚艷，真的只吃飯我也可以吃下兩三碗！
想要帶回台灣，詢問之下才知道這是日本本地米，
由一對老夫妻耕種，產量很稀少，全部都被企業買斷了，
所以市面上也買不到…
一切就緒，立馬開動吧！
小菜兩盞
前面是肉泥，吃起來有點像肉乾的味道，
後面是漬物。
味噌湯
佐以青蔥，非常對味。
-甘味 水菓子
梨アイス
西洋梨與蜂蜜慕斯，下面是軟軟的蒟蒻。
-抹茶
主廚親手製作的抹茶呢！
原本只有兩桌的，後來我們上前菜另一桌的客人就走了，
在門口寒暄了一下，他們好像是日本的政要之類人物。
所以後來都只有我們一組客人，
對他們覺得很抱歉，無法早點回家過聖誕夜，
他們真的好認真敬業，不管是解說菜色還是閒聊，
都讓人感到滿滿誠意呢！
服務生知道我們來自台灣後，告訴我們她好喜歡葉啟田，
並用中文演唱了一首「愛拼才會贏」，
卡布子突然想起媽媽的任務，要買小林幸子的CD，
（她媽媽為了小林幸子簡直廢寢忘食～）
店員超級nice地，把情報做成一張A4的簡報，還有交通方式。
（最後當成禮物送我們）
雖然後來也沒有時間專程去買專輯，但我們還是被這窩心的態度感到好溫暖！
圖文不符，此為打烊前，主廚將每一種肉品，重新用這種熟成專用紙包起來。
能吃到這麼好的料理，也真的要存好久的錢呢！！
我看日本回來後，我們可能要吃土一陣子。
日本餐廳禮數真是周到，看著我們搭上電梯的，
謝謝她們給我們一頓完美的日本料理饗宴，
也謝謝卡布子執意要給我一個如此難忘的晚餐～
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肉割烹ゆうざん
銀座6-8-7 交詢ビル4F
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