meringue在法國是個常見的點心，里昂尤其是，
里昂的麵包店時時可見五顏六色的meringue。
meringue由砂糖煮成，染上各式色彩與口味，
吃起來酥脆，入口即化，
後味有種棉花糖的厚黏，
專門用來搭配茶或是黑咖啡。
里昂每家麵包店都有，
模樣嗜甜如命的螞蟻們一見就愛。
Jean-Sébastien Berger
48 Rue Hénon 69004 Lyon, France
Caramel Beurre Salé €2.25
主要材料是糖漿、塔塔粉及些許醋
meringue非常甜，（畢竟是糖煮的）
還是得要砌一壺茶，慢慢享用。
這讓我想到台南赤崁樓旁，
阿媽早餐那條巷子口，
也有一家攤販煮砂糖的，
用小小的炒鍋慢熬，
煮出來的也是膨得又大又圓，
叫做糖餅，
沒色素沒加味的台灣傳統小點，
吃起來更是踏實有味。
在里昂的捷運Ｃ線CUIRE站。
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Jean-Sébastien Berger
48 Rue Hénon 69004 Lyon, France
TEL:+33 4 72 00 94 55
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