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分類: 廚藝誌

Under this category we share 廚藝誌 articles with you.

下午茶/蛋糕 台灣小吃 廚藝誌 法式甜點

豐滿生技精緻農場●坐月子必備紅薑黃麵線,老饕最愛黑糖瑞士捲,兩種美味一次學會

俗語有云:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」 又快到了炎炎夏日,又是補薑的季節啦! 雖然如此,薑的味道卻不是人人喜歡,(卡布子超級排斥) 如何把它們變成美味好入口的佳餚,足足讓我思考了兩個禮拜。🤔 這次我使用豐滿生技精緻農場的產品,讓不愛薑的人,告別對薑黃的刻板印象, 也為閒賢妻準備了超容易上手的紅薑黃麵線與甜點菜單, 讓不愛吃薑的人也吵著要再來一碗!👍 […]…

法式甜點

手作甜點小課堂●香草奶酪Panna Cotta●不用烤箱,步驟簡單,第一次碰甜點就能上手!

有一陣子卡布子迷上好市*的草莓奶酪, 不只她自己喜歡,連他身邊的家人、朋友都很喜歡! 後來我也默默吞了幾個,才突然驚覺自己在墮落, 卡布子這時候一直慫恿我做給他吃! 其實奶酪很簡單,開始到結束不過就是用手隨意喇喇,談不到什麼技術, 不用烤箱、不用買蛋、不用流汗,甚至什麼容器都可以使用, 這種簡單又好吃的甜點,不如自己動手做,原料都看得到最安心! 要吃多少做多少,吃不完還可以分給鄰居, 讓大家陪你一 […]…

法式甜點

手作甜點小課堂●法式珍珠糖泡芙Chouquettes

日前在台北一家甜點店吃到法式珍珠糖泡芙, 但卻和我對Chouquettes的印象截然不同, 雖然這也無可厚非, Chouquettes在法國簡直是國民甜點, 幾乎每一家甜點店或麵包店都有販售, 當然她們都會擁有自己的配方! 我對法式珍珠糖泡芙只能用無止盡的狂愛來形容, 一口一顆,邊走邊吃,無損優雅, 今天我和大家分享我的配方,(歡迎指教) 文末有我最愛吃的一家法式珍珠糖泡芙推薦!…

廚藝誌 法式甜點

手作甜點小課堂●抹茶烤布蕾●大人小孩都無法拒絕的簡單小甜品

自從去日本買了抹茶粉(去哪買?請看這篇), 最近都在做抹茶為主的小點心! 上次的日式抹茶馬德蓮得到許多同好的回應, 所以這篇抹茶烤布蕾也是為了回饋這些天使讀者! 還有喜歡我甜點文章的朋友,這篇文章也是為你們寫的, 超簡單的做法,超美味的食譜, 希望你們也會喜歡這篇文章唷!…

廚藝誌 法式甜點

手作甜點小課堂●日式抹茶馬德蓮●簡單又美味,一看就會的經典法式甜點

因為總在寫美食的關係,吃過不少好吃的甜點, 三年前突然自省,為什麼我不動手做做看呢? 總是講別人好吃、不好吃、少了點什麼, 但自己也未必知道到底少了些什麼? 哪些是因為原料上面的問題? 哪些是實務上、技術上可以做到的? 於是開始致力研究甜點,從什麼都不懂的留學生變成飯店甜點師, 這段日子,突然想把這幾年的心得與大家分享, 以「小課堂」的方式把我精心搜集、研發的食譜寫出來, 並與大家一個步驟一個步驟 […]…