臺北味誌

年輕的時候一直在尋找，能觸動靈魂的基調，
是深夜不打烊的昏暗咖啡館，是曖昧不明的酒精催化，
是可以與一群朋友，盡情分享各種故事的場所，
是就算只有自己一個人，也能完全放空的地方，
就像一個空間的魔術師，承載著各種可能，
這間咖啡館完全能滿足這種需求，「這間」是他的名字，
這間咖啡給人很年輕的感覺，但年輕時總覺得自己擁有一頭老靈魂。

原來「拉麵公子」是拉麵界知名部落客，每年平均花7萬元吃拉麵，
一年吃250碗拉麵，他自嘲血管都是拉麵形狀了！（平均一碗280元的意思）
2020開設同名拉麵店，把狂熱的事，變成現金，世界上哪有比這個更浪漫的事情？

相較於台北其他地方，內湖是一個相當不同的格局，
我說「格局」，是因為這裡多數建築很新、路很大條，藏在裡頭的美食也多！
比方說，從2015就存在的貨櫃屋食堂，現在仍然是貨櫃屋的型態，
但儼然已經成為食堂辨識度最高的一面招牌！
達永食堂 一路從網路上發燒網美咖啡店，
成為現在咖啡與食堂雙主打，美味與空間並重的， 「實在」好食堂！

在大安區一處靜巷裡，有間寫滿歲月痕跡的咖啡館，
老宅保持著優雅的姿態，被滿院子生氣蓬勃植物簇擁著，
像總有人欣賞她的溫柔，像彼此糾纏依賴的眷侶，
任憑歲月流逝，還是保持著最迷人的風采，
咖啡香與時光，多麽繾綣溫柔，就這麼幸運遇到了彼此。

完美的法式的咖啡館，除了要有道地的法食，還需要有慵懶隨興與chic（時髦）的品味，
這不是一件容易的事，尤其是後者，得要具備一副法國的靈魂才可能。
而法點法食 FA DEN FA SAï就是那麼完美地具備了兩者，
看似簡單，卻滿滿溫暖，在公館商圈的汀州路上，
一場浪漫的下午茶約會在這裡展開。

因為一次陰錯陽差的拐彎，經過了這美麗的咖啡館，
心心念念哪天一定要去一次，每次決心要造訪，都會在四維路的巷弄中迷路，
就是一種桃花源的概念，有所求的時候必然會錯過。
朋友正好約喝咖啡，並且把她的咖啡名單發給我，
太巧了，這是我朝思暮想的咖啡館呀！

以金筐裝飾的白色牆面，華麗垂墜水晶燈，濃濃的凡爾賽宮殿風格，
精緻無瑕的法式甜點，搭配一杯瑪黑茶，絕對是一次療癒的下午茶！

台北不乏絕對美味的拉麵，他們門口總是排著長長的隊伍，我稱之為「拉麵朝聖者」。
拉麵我寫的不多，主要是對於一窩蜂的拉麵朝聖者感到不自在，
尤其不能理解等待的時間遠比用餐時間久是什麼道理？
前陣子排雞二，在太陽下站著等到厭世，發誓不再為了拉麵等待，
麵屋壹の穴 ICHI是少數美味又不讓人久等的拉麵店，
至少當天是如此，不然我又要與台北美味拉麵擦肩而過了！

那麼美、那麼響亮的名字，讓我想起了廣州的一個城市，
不如就去清原吧！不管那是賣什麼的！
原來是大甲芋頭，還搭配我最愛的萬丹紅豆，
這對於記憶裡的那個城市有點過於奢侈，
但在如此艱難生活中有這樣的確幸，是否也該知足？

第一次吃法式吐司在法國，還記得是在布列塔尼的房東家，
這道料理法國人來說家常得像煎一顆荷包蛋，
法式吐司法文叫作「Pain perdu」，
Pain是麵包，perdu是毀了、浪費了的意思，
簡單地說就是麵包回收再利用。
法國氣候乾燥，麵包一兩天就乾掉不能吃了，
這種方法可以延長食用時間，變得更花俏後，也深得小孩子的喜愛。
扯遠了，總之Pain perdu離開了法國之後更是加油添醋地華麗，
尤其在日本，更被點綴地像精品似地，十分有趣！
這次日本福岡的知名品牌Ivorish，在台北信義A11設立了一家慢閃店，
除了包含Ivorish自有的餐點外，也與「粋鮨」及「七三茶堂」合作，
推出聯名款，這樣的合作不但讓我們耳目一新，
也激發出了豐富的味覺想像力！