大陸旅誌旅誌重慶☼多麽希望時間過慢一點 重慶小麵●花市豌雜麵●重慶小麵前五強!解放碑必吃的國民美食! by citynotes 2019/05/05 written by citynotes 2019/05/05 在江南地區,豌豆入菜十分普遍,或者就直接酥炸來下酒,普及程度和蠶豆、毛豆一樣。 住在北方的元曲大家關漢卿在<不伏老>文中也寫道: 「我是個蒸不爛、煮不熟、捶不扁、炒不爆、響當當的一粒銅豌豆。」 可見中國人對豌豆的喜愛,不分東西南北,怎麼搭配才是重點! 今天就帶大家來重慶,分享我最最最愛的重慶地方小吃「豌雜麵」! 他的特色是:軟爛的豌豆與香濃雜醬完美融合,再搭配超提香的辣油, 這種美味離開重慶就吃不到了!一次要我吃三碗我都十分願意! 花市豌雜麵 重慶市渝中區青年路77號 就是這家解放碑附近的花市豌雜麵,一大早就門庭若市,大家都來這裡吃早餐呢! 在重慶,小麵是一種可以從早餐吃到宵夜的餐食或點心, 而且幾乎是論兩計費,如果想打發一餐,就來個2兩,當點心,就叫個1兩打牙祭。 也有外帶的菜單。 仔細看櫃檯邊的三桶佐料,就是豌雜麵的靈魂所在:雜醬、豌豆、辣油。 左邊是手桿小麵條,它的Q彈程度對於一碗小麵而言非常重要! 絕對不能煮出來像煨麵依樣軟爛,那絕對不會是小麵要的口感! 右邊是組裝上菜的小桌,可以很清楚看到,佐料先放,最後放小麵與豌豆。 瞧!大家吃完麵的碗底,都是嗆紅一片!可見得大家吃得有多辣,有多爽! 雖然我食辣的火候只能點微微辣,但重慶的微微辣也已經讓我吃得滿頭大汗, 就算是滿頭大汗,美味程度也驅使我快快把它吃完! 點餐一人點了2兩豌雜麵當早餐!(最後證明是不夠的,我一個人可以吃3兩!) 其實花市豌雜麵並不是沒有座位,問題是生意太好,裡頭總是滿滿的人! 旁邊一個在本地工作的人告訴我,他只要有空就會來這裡吃豌雜麵, 卻沒有一次搶到位置,現在他已經不對有位置抱期待,站著吃也沒有什麼不好! 煎荷包蛋 與其說是煎,不如說是油炸,讓我想到我姥姥以前用苦茶油煎的蛋, 也是這樣以焦香為美味!邊緣酥脆,中間稍嫩,而蛋黃已經整個熟透了。 豌雜麵2兩 14 RMB 豌雜麵是一種將豌豆煮得透爛,拌進麵條裡的吃法,面裡還有雜醬、蔥、薑、蒜, 再結合紅油的辣,香味撲鼻,也難怪吸引了這麼多的饕客! 軟爛的豌豆與手工製作Q彈的麵條,結合雜醬的香濃,香味誘人。 拿到小麵第一件事,就是把他拌均勻,如果拍照太久沒有拌麵,就會結塊, 變得一塊特別鹹,這是要特別注意的! 用餐心得: 不知道是太美味,還是集體「立吞」對我而言是一件很酷的事, 我非常享受這樣的美食,下次來重慶還是會乖乖來排隊的! 吃完的碗、用完的紙巾,大家都會放在樹下,店家有空就會出來收。 花市豌雜麵 重慶市渝中區青年路77號 解放碑萬豪酒店對面魯祖廟花市、解放碑小什字民族路五一路路口 營業時間:7:00-20:00 馬蜂窩 …。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。 如果文章你喜歡,快來粉絲團按讚! 咖啡下午茶晚餐,天天替你換菜單! 大陸旅遊花市豌雜麵解放碑必吃的國民美食重慶小麵重慶旅遊重慶美食 0 comment 0 FacebookTwitterPinterestEmail citynotes previous post 宜蘭咖啡●黑宅 Black House●在田中央享用早午餐,雅痞新時尚! next post 北投早午餐●早安勇士●一日之初,補充滿滿能量! You may also like 蘭州拉麵/磨沟沿... 2020/10/25 瑞士錫永/一日陶... 2020/10/21 西西里遊記●神殿... 2020/09/17 英國切斯特喝咖啡... 2020/03/06 重慶老火鍋●德庄... 2020/01/06 西西里遊記●陶爾... 2019/12/30 嘉善咖啡●咖咖奧... 2019/08/08 上海美食●南麓.... 2019/08/07 上海本幫菜●蘇浙... 2019/08/06 桐鄉美食●夢桃咖... 2019/06/19 Leave a Comment Cancel Reply Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.