美食巴黎●Faust●亞歷山大三世橋下超隱秘奢華餐廳

by citynotes

接近農曆過年,

我們一群課業羈絆無法返鄉過節的遊子,

因為學校的聚餐有機會上館子大吃一頓,

這家餐館極難找,在亞歷山大三世橋下,

平常人鮮少會去橋下閑晃,門口顯得極為冷清,

但推開門去別有洞天,彷彿乍見桃花源,

橋下奢華午宴,招待一群遠道來巴黎的外國學生們。

Faust

Pont Alexandre III, Port des Invalides | Sous le Pont, 75007 Paris, France

Faust位於塞納河畔,亞歷山大三世橋下,

對面就是大小皇宮。

週日有早午餐,從中午到16:00。

不能穿牛仔褲的場合,真的讓我一個頭兩個大…

大家都要盛裝出席。

每個人桌上都有一份今日菜單

餐前酒是香檳

佐酒的前菜有三種

前菜是由服務生依次遞給每一個人,

大約會輪個兩三次。

這個很像潤餅卷的,裡面包的是起司。

我格外喜歡小番茄,

他裹上一層罌粟籽糖漿,可以沾一些酪梨醬一起食用。

咬一口,番茄清爽的水分就浸濕了舌尖,

罌粟籽粒粒分明,略帶粗糙的口感,以及清甜的糖漿,

與番茄的酸度產生美妙的衝擊,

若沾些酪梨醬,濕潤甘澤的口感,又變化了口中的滋味。

亞麻子鴉球

鴨肉球外面是亞麻子。

水有兩種,汽泡水使用badoit,

礦泉水使用evian。

都是在法國很普遍的牌子。

狂愛他們家的baguette,

外表酥脆,裡面鬆軟滑順,

搭配奶油是我最愛的吃法了!

Œuf mollet frit à l’encre de seiche, émulsion de chorizo et tombée de de poireau

墨魚煮半熟蛋

蛋有人過生有人過熟,讓烹飪班的直跳腳:沒辦法控制火侯是不能畢業的!

我的倒是熟度剛好,切開來蛋黃潮潮地,但還不至於滴下來。

墨魚的外衣這想法倒是挺新鮮,一粒粒吃起來脆脆的墨魚,

有點像軟化的果仁,很不錯的體驗。

Quasi de veau au sautoir, sautoir, écrasé et chips de Vitelottes, sauce morilles

小牛排佐羊肚菌醬汁

有人的小牛排煎太老,也有人的很生,

我的個人認為剛剛好,只是牛肉沒有什麼味道,

吃起來有點水水地。

但我喜歡吃當作配菜的芋頭泥與炸芋頭片,

吃多了上火,但也真的不知道該吃什麼了…

吃素的人吃魚。(法國素食者是可以吃魚的,回教信徒也同樣被允許吃海鮮。)

感覺比吃肉的精緻些,普遍大家都認為滿好吃的!

Tarte sablée créme de citron et meringue

奶油酥餅與檸檬酥皮

底下是油酥餅乾碎屑,中間是créme,

上面擠上一球鮮奶油,與一些糖漬檸檬皮裝飾。

口感上有點粗糙,吃起來沒有什麼驚喜。

一個人的套餐(午餐)約莫70歐。

如果不是有人請客,我也不敢輕易嘗試呀…

Faust不但經營了非常漂亮的餐廳,

也經營了酒吧與pub。

非常摩登的廁所,男女合用。

餐點一般來說普普通通,(普遍共識)

但餐廳氣氛來講,卻是非常講究!

能在這裡吃飯,就視覺來說也是相當享受的呀!

上次學校聚餐選在Bateaux Parisiens

也是視野絕佳,但餐點一般般的高級餐廳,

我不禁以為,是否學校重視視覺比注重味覺還多?

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Faust

Pont Alexandre III, Port des Invalides | Sous le Pont, 75007 Paris, France

TEL:+33 1 44 18 60 60

營業時間:Le Restaurant :Du Mardi au Samedi De 12:00 à 23:00

餐廳營業時間為週二至週六 12:00 至 23:00

La Terrasse (酒店/冬日休)12:00 至02:00

Le Club(夜店)  00:00 至 05:30

Métro Invalides 8, 10, 13, 14

http://www.faustparis.fr/#_=_

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