回台灣的第一天，包也沒放直衝新竹，生怕錯過這場計劃好久的美食饗宴，
原以為只是簡單親友團吃飯的儀式，但其實不只這樣，
老闆娘對於料理的熱愛與盡心職人精神，變成一種鼓舞人心的力量，
衝擊著食者的味蕾，激發著饕客的靈感，我們吃的不只是美食饗宴，是藝術、是美學。
藝之趣客家懷石
新竹縣竹北市鳳岡路三段657巷132號
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一路上還有狂吼的狗，要不是他們已經被拴住，不然我真的會尖叫奪門而出！
進去一趟出去一趟都被嚇到，每一次都是硬著頭皮走過去，對我而言是最美中不足的地方。
民宿部份，無竹居一泊二食，包括一頓懷石晚餐與特制定食早餐！
老闆娘彭美容，以前是美容業者，半路出家踏入餐飲業，還專程飛去日本學料理。
使用一百多種食材，做成14道料理，分為春、夏、秋、冬不同套餐，（每個季節也分成葷、素兩種）
春（4-6月）、夏（7-9月）、秋（10-12月）、冬（1-3月），
一人一份套餐的價格是NT$1500（含服務費），不接受刷卡。
蒐集四季的名片＋鋼印，可以換取禮物。（但是我也不知道禮物是什麼！？）
東方美人茶
前菜
前菜就這樣琳瑯滿目，來了9樣小點，幫客人菜盤上齊了之後，老闆娘彭美容開始介紹菜色，
每盤料理都有它的實用順序，用味蕾的堆疊，成為新的味道。
小點有很多，我挑幾個讓我驚豔的介紹。
其中我最驚訝的，是烘乾法式長棍，加上一片蘋果、一片鮭魚、韭菜泥與橄欖，
類似Tapas的造型，口感層次卻讓人嘖奇，店家太善於利用蘋果的甘與脆，
去柔化鮭魚的腥，提高鮮嫩的口感，韭菜泥成功提味，意想不到的口感。
另一個讓我䅰喜歡的是超甜的地瓜，搭配XO醬，好吃極了！
右邊的是柿子泥，用青蔥與紅蔥頭提味，在甘透的味覺中，增加了鹹脆，
沒有想過的組合，讓人耳目一新的感覺。
這個小點的主體是香蕉，上面是香甜耐嚼的無花果乾，下面是蜂蜜奶醬。
因為這是前菜的最後一道，以甜為終，激發想到繼續探險的食慾。
（可我旁邊瘦瘦的姊姊吃到這裡，就用驚訝的口吻告訴我，她已經飽了…）
這一道菜是傳統的客家鹹湯圓，每一個人都有一個小甕，每個甕裡面是一顆又大又白的鹹湯圓。
渾圓雪白的Q皮，裡面是豬肉、香菇、油蔥，簡直教人無法抗拒！
（要我吃10碗我都願意）
這一道菜左邊是：香煎杏鮑菇佐魚卵。
右邊是：虎皮捲壽司佐甜蝦。
剛剛吃完一隻又大又肥的甜蝦，看到這一道菜又是蝦，教人又驚又喜！
香料蝦與自釀果乾渾然天成地以樹枝貫穿，下面是橙、葡萄柚、青蔥的組合，
讓人措手不及的創意，微微辛辣的蝦正好搭配清新水果，美味！
我被這道菜迷得不要不要的！他是薑燒大腸，搭配棗醋與土司麵包。
超乎想像軟綿似雪的吐司麵包（還是全麥的），簡直無法想像呀！
搭配超入味（超銷魂）的薑汁大腸（微辣），我真的覺得光吃這個就完全值回票價！
軟殼蟹與米果的組合
酥香的軟殼蟹搭配香料，我已經記不起來是什麼醬料，只能說非常搭！
糖霜米果是個味覺的小小停頓。
一人一小口的鴨肉。
一人一盅的客家四神湯
料多實在，有枸杞、蓮子、薏仁等，有別於一般四神湯會用到豬大腸，
這裡使用豬瘦肉，除了比較不油膩，也讓料理吃起來更為精緻。
柿子甜盤
以甜味的柿子當作宴席的終曲，我記得那是很甜的味道，但後來竟然把佐料的醬給忘了。
體驗心得：
沒有想到能把印象裡又油又鹹的食材與日本懷石料理融合，變成十分精緻豐盛的佳餚，
料理依據春、夏、秋、冬不同的季節變化，設計出不同食材的創作料理，
古樸的空間，搭配具有獨創性的美食料理，讓人十分驚豔。
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藝之趣客家懷石
新竹縣竹北市鳳岡路三段657巷132號
TEL:03 556 0556
營業時間：12:00–15:00, 18:00–21:00
FB
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