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義大利☼西西里Sicily 義大利咖啡館

西西里傳統小吃●Cafè Latino●卡諾里捲—連黑手黨老大都難以抗拒的好滋味!

西西里真的太多稀奇古怪的傳統美食了!

我喜歡這樣有原創性的小吃,(說這裡是歐洲美食的翹楚一點也不為過)

習慣從走進一間咖啡館開始尋味當地人的日常軌跡,

從充滿地方色彩美食觀察這座城市,

讓我們從一項獨特迷人的甜品開始卡諾里捲

來瞧瞧西西里的獨特文化。

Cafè Latino

Via Vittorio Emanuele 276, 90133, Palermo, Sicily, Italy

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這間咖啡館位於巴勒摩(Palermo

是西西里的西北方的一座城市,也是西西里島的首府。

在這個城市幾乎可以吃到全西西里各個地方的美食,

我們留意到這家咖啡館,因為門口看起來很盛大,很有fu

還記得當初選擇這間咖啡館坐下來時,就已經決定好一定要點卡諾里捲。

咖啡館不大,氣氛溫馨,客人各種各樣,給我一種怡客咖啡的感覺。😄

甜點櫃陳列了許多種西西里的傳統美食。

也有很多看起來像是法式甜點的:千層派(mille-feuille)、派類。

除了卡諾里捲,其餘都可以在巴黎最古老的甜點店Stohrer史特雷買到,

如此說來,法式甜點受到義大利的影響可見一班。

#卡諾里捲Cannoli是什麼?

卡諾里捲是電影《教父》的主人翁殺手Clemenza最愛吃的甜點,

因為一句:「Leave the gun Take the cannoli.

(槍留下,卡諾里捲帶走。)而讓卡諾里捲揚名海外,

卡諾里捲「Cannoli」的義大利文就是小管子的意思,是西西里常見的甜點之一。

據說至今已千年歷史,卡諾里卷代表著春天來臨,是深具象徵意義的甜點。


#製作卡諾里捲Cannoli的材料

使用麵粉、奶油、可可粉、糖、白酒醋、鹽、肉桂粉,全部揉成麵團,再桿成麵餅,

使用中空管捲起後,下鍋油炸至酥脆為止,取出管子後放涼。

上桌前再填入糖、柳橙皮、苦甜巧克力、莓果,

以及以綿羊奶乳清作成的Ricotta起司拌勻而成的內餡,最後撒上一層糖粉。

也有人會加入可可豆、開心果粒、七彩糖飾、漬橙皮等,裝飾在兩邊。

Cafè Latino的製作方式比較傳統,

填入Ricotta起司之後,兩邊各放一份漬橙片與漬櫻桃,除此之外沒有多餘的裝飾。

外面的炸衣十分酥脆,Ricotta起司像奶油一般的口感,

不像預期有腥騷的羊奶味,羊奶味還是有,但是口感比較香甜。

 

這小點心讓我想到捷克小吃chimney Cake

改良螺旋酥而來,中間填入冰淇淋、新鮮水果。

可以參考這一篇文章<布拉格小點心>

chimney Cake使用烤千層派的做法,而卡諾里捲使用油炸的方法,內餡也多有不同。

Espresso

Cappuccino 

有人說這是鎮上最好的卡布奇諾。

也許這種看似瀟灑的放浪,才是原本該有的味道。

Cafè Latino

Via Vittorio Emanuele 276, 90133, Palermo, Sicily, Italy

TEL:+39 091 580910

FB

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