中山●Coffee Sweet●自家烘焙咖啡館●咖啡玩家淺焙豆

by citynotes

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這天下午,與多年不見的大學同學(現在是咖啡館店長唷!)約個小會!

還有一個大學裡咖啡社團(不知道什麼時候成立的)的學弟也一起,

我們大學讀的科系和咖啡、和管理、和餐飲、和經營完全沒有任何關係,

大家卻不約而同地,都被咖啡吸引,也不知不覺都踏上這條路,

這是當初始料未及的!(笑)

誰知道我們未來5年、10年會做什麼呢?

我總是不像身邊的人那麼有規劃,也許是因為我的前額葉還沒發育好吧!(咦)

希望我能繼續愛著咖啡,繼續寫我的部落格…。

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Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館

台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號

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Ninety Plus PANAMA 巴拿馬 90+超級藝妓  荷花 Gesha Lotus SK  NT$300

味道比茱麗葉濃厚,我不能說友人覺得它像維他露P或是肉燥麵…

冷掉的口感更重,如果說是荷花,一定是盛夏的大荷。

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Ninety Plus PANAMA 巴拿馬 90+超級藝妓  茱麗葉 Gesha Juliette H2 NT$250

味道是三款裡面最淡雅的,也頗受好評!

花果香,越喝越淡,依依留芳。

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這是隱藏版──學弟去與老闆說一說話就變出來了!(笑)

也是藝妓的一種,使用Ninety Plus Coffee的豆子,混豆,

鏗鏘有力的口感。

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Coffee Sweet以淺焙咖啡為主,光是藝妓咖啡檯面上就有4種,

其他的可以詢問老闆(老闆常常會有隱藏版MENU)。

 

老闆很有趣,對咖啡很有見解,

與老闆聊聊收穫很多,這裡小小做一些心得分享:

日曬豆注重香氣,水洗豆要求酸度,每個人喜歡的不一樣。

咖啡是項興趣,不是學問,當我們學到煮咖啡需要幾度的水,

或是用什麼材質的容器、幾分鐘萃取一杯單品,

不能照單全收地當作一門知識,

而是不斷地對於口感上知覺發問:我喜歡這樣的酸度嗎?

再去探究剛剛水溫是多少?

沒有標準答案,個人喜好不一樣,

當你慢慢嘗試,就會找到自己真正喜歡的樣子,

真正屬於自己的咖啡。

 

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Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館

台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號

TEL:(02)2521-0631

營業時間

週一 – 週五:9:30 – 18:30

週六: 15:30 – 18:30

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