中正●勺勺客─大口瘋格聚

by citynotes

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第一次參加格聚,心裡又期待又緊張,到底美文的背後,是如何的一個經營者呢?
兩個月一次的格聚,這次由鴨鴨主辦,地點在仁愛路的勺勺客陝西餐館兒。
好特別的名字呀!!

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勺勺客陝西餐館
台北市中正區仁愛路二段41巷15號

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餐前小菜兩牒
其一為毛豆,這道沒吃,不知道和一般毛豆一不一樣。

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前菜其二,陝西地方涼拌
有木耳、杏胞菇、紅蘿蔔片等,以及陝西風味香料,
味道鹹酸,頗合我的胃。

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泡饃
關於『泡饃』西北地區代表性麵點。
據考…戰國時代的羊羹,乃現今牛、羊泡饃之前身。
唐宋元朝,大量的回族內遷,帶來了托托饃,與湯料燴煮法。
清末期,西安大街出現第一家牛羊泡饃館。
民國初,西安南大街出現第一家漢民口味(豬肉)「春發生泡饃館」。

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一開始的勞作就是將泡饃撕成小塊狀。
等等在湯裡找找看,可不可以找到自己斯的那塊。

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↑↑爽綠脆瓜 NT100
西北區域因地處邊域、民風驃悍,食習簡樸粗獷,
尤以牛、羊肉及耐保存的青蔬,或再製的酸泡菜之食料居多…

難得味道不酸的小菜,小黃瓜很脆,嚼得響,有些甜味。

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↑↑酸嗆土豆絲 NT120
酸味馬鈴薯絲,與辣椒齊醃,果然又酸又嗆,後勁十足。

↓↓三色泡饃每桌皆有三種口味泡饃  NT160x3

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雙紅鮮湯底

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↑↑這就是剛剛司的泡饃,有點像麵疙瘩的玩意兒,吃起來與麵疙瘩相去不遠,
惟自己手撕的,吃起來比較有成就感。

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葫蘆頭湯底

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燒羊肉湯底

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三套湯底集結而成─賓士鍋!! ((亮晶晶))

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↑↑炙子骨排  NT320

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氣質人妻小魚幫大家卸肉,刀子在她手裡就像跳舞一樣,輕輕鬆鬆便骨肉分離得徹底。

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炸衣酥脆,排骨膩嫩,但我總覺得太油了些。

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淺嘗幾口便知道該結束的一道菜。

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↑↑香酥牙籤肉黃土邊塞風味菜,以牙籤牛肉、胡椒粉或炒蠔油
NT280

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雞肉香嫩,獨特的香料使得他不平凡了起來。

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↑↑風酥雞:NT280
到這來絕對不能錯過的一道!!!
炸雞腿肉內塞滿青蔥,又香又燙,絕對好吃!!

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↑↑鴛鴦魚藏劍~NT30/只
據考慈禧的名廚王玉山考證戰國時,專諸刺吳王僚之典故
,而由魚皮腐皮捲澆淋酸甜醬,取名為魚藏劍。慈禧原本大怒,
懷疑廚師暗喻他如同吳王僚一般昏庸,但王玉山舌燦蓮花,推說只有慈禧福大命大才得嚐此菜。

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↑↑虎皮會辣椒與嫩豆腐炸至虎皮斑紋後,燴炒而成。陜西獨特香辣~NT160

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豆腐非常細嫩,就像布丁一樣。

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↑↑新疆香酥羊串(小)  NT20
特殊香料,絕無羊羶味。本次料理乃原大小之2/3

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一定也不能錯過這道,喜歡茴香的人一定會喜歡。

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↑↑龍穿鳳翼去骨雞翅內塞火腿、筍片~每只NT50
相傳慈禧太后簽訂辛丑合約之前,夢見龍鳳,後回鑾北京臣子奉承所作

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↑↑奶香小饅頭

炸得酥脆的小饅頭淋上煉乳,飯後小點,深得眾人歡心。

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飯後水果─西瓜。奇甜無比!!

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↑↑蒙古炸奶豆腐

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看起來平凡無奇。

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其實大有玄機!! (謝謝小馬達當MD)

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但是我得失敗了,因為乳酪滑不出來,也許太少,也許太乾。
但是吃起來也是不錯,很特別!!

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小魚夫婦,小魚及魚夫!XDD
坐在旁邊的甜蜜夫妻檔,受了你們很多照顧,謝謝你們!!!
好喜歡和妳們聊天呀!!

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才華洋溢小公主!!
是妳讓我有這個機會參加活動的,真是感激不盡!!
好喜歡你們呀!!下次還要一起出來享受美食唷!!!

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她不是一般的人唷,她是外星人…((吃不胖))怪力暴食正妹蘿莉!!

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溫柔人妻獎得主,美麗超有氣質的 小魚!!

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美食界第一把交椅,沒有人不認識的 衛斯理!!!

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最後要介紹一下,美食敬業獎,赤木!!!
大家都在看秀,他竟然不為所動繼續吃他的雞腿,真是讓人頗受感動。
有沒有那麼認真的達人呀!!???

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這天認識了好多志同道合的酒肉朋友食友呀!!!
時間過好快,一下子就結束了,還意猶未盡呢!!
我好喜歡這樣的聚會,好喜歡你們!
希望下次趕快來到!!

 


勺勺客陝西餐館
台北市中正區仁愛路二段41巷15號
TEL:(02)2351-7148

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