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台北咖啡館●興波咖啡Simple Kaffa 2.0●木與天光,吳則霖的咖啡傳奇

還記得東區地下室裡的Simple Kaffa嗎?
如果你是甜點控,你肯定知道店裡的經典款「皺皺」!
若你是咖啡控,你可能也知道這是一家專業咖啡館,
店主就是2016世界冠軍咖啡師大賽(WBC)的冠軍,
今年(2019)東區Simple Kaffa悄悄休業,
取而代之的,是開設於華山的興波咖啡Simple Kaffa 2.0,
他正來勢洶洶,似乎對著眾咖啡客宣告:新的咖啡界霸主參上!
「Simple Kaffa Flagship興波咖啡旗艦店」今年三月在華山創意園區開幕,
坐捷運的話,做到善導寺或者是忠孝復新都很近。
一進門,是一座巨大的中島廚房,就像一艘即將駛出大門的船,
裡面有甜點盤飾及咖啡製作,一目了然的陳設,服務員與顧客完全沒有隔閡。
在2011年,Simple Kaffa咖啡店在台北東區開幕
這是創辦人Berg Wu(吳則霖)的第一家咖啡館,目前已歇業。
咖啡客絕對不會錯過Berg Wu,他從2009年起,連續7年參加台灣咖啡大師賽,共拿下3次冠軍,
並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽(WBC,World Barista Championship),
並在2016年拿下世界冠軍。自此變成咖啡界家喻戶曉的人物。
四種酒提拉米蘇  NT$220
這可能是我目前在台北市吃過最好吃的提拉米蘇!
他使用了四種酒,分別是:威士忌、萊姆酒、奶酒及卡魯哇咖啡酒,
最下層是海綿蛋糕體,中間提拉米蘇的主體部分,
是使用:瑪斯卡邦起司、蛋、糖製作而成,
我還吃到些奶香,感覺有加一些鮮奶油進去打發,
中層是手指餅乾,浸漬了四種酒後,格外醉人,
整體比例,或是味道搭配都非常完美!
皺皺  NT$150
Simple Kaffa 1.0就是人氣商品的皺皺,在2.0也可以吃到了~
半熟蜂蜜蛋糕
吃起來像是很軟綿的蜂蜜蛋糕。
衣索比亞  NT$200
沃卡 吳則霖特製批次  日曬
花香、熱帶水果、莓果、水蜜桃
喝了一口,被尖銳的澀味震懾住,除了澀,我試圖注意到別的口感,
比如說野莓味、花香,但香氣通通鬱結住,喝不出層次。
微涼以後比較好喝,層次更顯著,我喝到蜜桃與堅果的香味,
尾巴是檸檬,就算是澀味較重的口感,也不至於太沉鬱。
青蛙撞飛  NT$200
黑糖、波霸
第一次看到結合台灣珍奶的創意咖啡款,覺得十分新奇!
如果你是咖啡愛好者,同樣也喜歡黑糖珍珠,你講過這兩樣東西結合的味道嗎?
特別的還有吸管,有別於以往塑膠吸管,興波咖啡更響應環保,
採用紙吸管,什麼!?紙也可以當作吸管?
就可以!而且完全不會影響口感,也不避擔心喝兩口就濕噠噠,不能用了,
不用但心它插在杯子裡太久會變形,插了一下午一樣堅挺無比呢!
從二樓也可以看見一樓中島廚房裡,員工賣力工作的樣子。
Simple Kaffa 2.0走韓式輕工業風,以咖啡森林為概念做設計,
使用了大量的木質作為設計元素,搭配老屋的白牆及水泥牆,
也保有了就紅磚牆、地板與老窗戶,讓這間老屋搖身一變,成為今年台北最夯的咖啡館!
整間咖啡館約有100個座位,分成兩層樓,一樓約有40個座位,二樓約有60個座位。
延伸閱讀:
大安東區●Lobby of Simple Kaffa●名人最愛的秘密基地─大推皺皺
Simple Kaffa 2.0同樣是一個十分適合拍照的地方,不只咖啡館內有滿滿天光,
再加上無敵裝潢,喝完一杯咖啡的同時,也殺了好幾百張快門。
此處是設計師李霽設計的裝置作品「Stair」,磚牆、木桌與挑高天井,
良好的採光,這裡常常坐滿了喜愛在咖啡館工作的朋友。
用餐心得:
一間讓人十分驚豔的咖啡館,不管是咖啡的底蘊,還是蛋糕的質量都掌握得十分精妙。
很少聽過一家實力咖啡館,也可以有同樣名氣的蛋糕品項,
再說裝潢設計上,也都獨樹一格,可以說各方面都相當有水準!
無疑是台北咖啡界鄰毛鳳爪、首屈一指,目前最夯的咖啡館。
興波咖啡 Simple Kaffa 2.0
台北市中正區忠孝東路二段27號
TEL:02-3322-1888
營業時間:每日08:00~18:00
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