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廣東☼此地不宜久待,不然變胖子 美食 美食&生活-大陸篇

廣州美食●廣州酒家●欄杆樓台小窗外,玲瓏自碧西關園

人云:「食在廣州,味在西關。」
老西關素來是廣州的美食的指標,其意涵在融合「色香味形意」,
而廣州酒家又是老關西地區美食標靶,所以來一趟廣州,
鐵定是要來廣州酒家朝聖的,而既然要來朝聖,
一定要來這家設有廣式園林的總店,不管是視覺還是味覺,
都得到了新的啟發,所以我說,能在廣州酒家吃個早茶,真的是福氣!
廣州酒家在當地是一家非常有名的酒家,設立於1939年,前身是西南酒家
迄今已邁入第七十個年頭,是傳統粵菜代表,有「食在廣州第一家」的美譽。
我們今天要造訪的總點位於文昌南路與上下九步行街交叉處,
交通非常方便!!

外觀由義大利大理石、水晶燈打造,上方是有紅、藍、綠、紫、金等多種顏色的廣式滿洲窗,
整體而言,酒家屬於南方風格的嶺南式建築。
屋內設大井,種植榕樹,庭園設計,紫檀木檐宇搭配木雕桌椅,
有東西合璧的複合美感。
早茶位於二樓,尤其假日,人潮非常多,我們等了將近一個小時才有位置坐。
點心的出餐口,醒目的菜單,十分吸睛!
終於上桌了!服務員會先讓我們選茶款,吃點心一定要配茶,我們選擇了普洱,
服務員會幫我們泡第一泡,剩下的我們自己來!
menu是直接拿筆畫數量的,瞧瞧這些菜名,要不是抓最後幾個關鍵字,
我還真不知道他葫蘆裡賣什麼藥呢!(太難懂拉!)
包裝紙巾  2 RMB
紙巾也是要錢的,還要2元人民幣,快要10塊台幣,實在不是很便宜。
馬來沙爹醬蒸金錢肚  32 RMB
這道點心,我們點了兩輪,好愛金錢肚的Q彈與微辣的味道。
金銀蒜鼓汁蒸排骨  26 RMB
這個我們點了兩輪,太美味了!
越式咖哩牛孖筋
八達醬皇鼓椒蒸鳳爪
這也是點心的必點款,點就對了吧,還需要多說什麼呢?
雞爪被蒸的已經爛到骨肉分離,膠質顯而易見,搭配一些花生,
最好吃的鳳爪就在這裡了!
翡翠晶瑩香茜餃  20 RMB
也是使用涼皮似的外皮,加入香茜、豆乾、粉絲等,蒸製而成。
金鼎鮮味蝦餃皇  32 RMB
裡面是一整隻的鮮蝦,包在Q嫩的水晶皮裡面,十分美味。
XO醬炒蘿蔔糕  26 RMB
這道炒蘿蔔糕我也實在招架不住了!根本不用任何佐料就好吃到爆炸!
外酥內軟,有種爆漿的口感,讓人欲罷不能!
韭王原只鮮蝦腸  26 RMB
廣州酒家的腸粉擺盤十分別緻,有別於以往交疊的腸粉,這裏切成工整的四段,
每一段腸粉浸漬著等量的醬油,非常均勻的分佈,看起來也十分精緻!
滑Q的腸粉皮,加上醬油更帶了些甜感!與裡面的鮮蝦、韭菜食用,非常搭!
至尊鮑汁叉燒包  17 RMB
叉燒包也是我吃港式點心的必點款!完美的叉燒包除了半肥半瘦的餡料外,
還必須有入口即化的包子皮,包子皮適度地吸收了叉燒的甜,好吃得不得了!
軟綿香滑流沙包  17 RMB
有流沙包的場合,我都不想錯過!非常細軟的包子皮,搭配奶香味十足的流沙包,
甘口不甜膩,濃郁不帶欠,讓人激賞!
生滾窩蛋牛肉粥  26 RMB
根本看不到米粒的粥品,口感絲滑無比,上面放了一些酥餅,
有點像是平常會吃的零食,但是搭配熱粥反而相得益彰,十分好吃!
生滾窩蛋,就真的是一顆完整的蛋,只是端上來的時候蛋黃泡在湯裡,
直到我吃到一半的時候才赫然發現,原來我忘記攪拌了!
只得眼睜睜地看著一顆半生不熟的蛋,無助地在碗裡面浮沈,
太涼的粥,已經不是打散它的時候,只得提醒自己下次要注意了!
在廣州喝到成都的城市可口可樂,是不是在暗示我下一站要去成都?(笑)
用餐心得:
70年老店的好味道,真的需要紮實的馬步,才可以得到的境界!
每一道點心都非常完美,完全擄獲了我!讓我真的很想要全制霸耶!
又好吃,又可以同時領略西關建築之美,一兼兩顧,摸蛤仔兼洗褲,
強烈建議初次來廣州的朋友可以來朝聖一下,享受一次真正的早茶!
廣州酒家
廣東省廣州市文昌南路2號
TEL:+86 20 8138 0388
營業時間:7:00-22:00
車位:北向100米文昌停車場
乘車路線:地鐵長壽路站,公交車2、3、6路長壽西站或成車至上下九步行街都可到達.停車指引:本酒店前行100米文昌多層停車場,備有大量停車位供停放車輛
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