自從去日本買了抹茶粉（去哪買？請看這篇），
最近都在做抹茶為主的小點心！
上次的日式抹茶馬德蓮得到許多同好的回應，
所以這篇抹茶烤布蕾也是為了回饋這些天使讀者！
還有喜歡我甜點文章的朋友，這篇文章也是為你們寫的，
超簡單的做法，超美味的食譜，
希望你們也會喜歡這篇文章唷！
Ａ.
全脂牛奶 150g
砂糖 80g
抹茶粉 5g
香草粉 1小匙
B.
萊姆酒 10g
蛋黃 100g
蛋白 20g
牛奶 100g
鮮奶油 250g
可作六個直徑8.5cm、高3.8cm圓皿。
將A.全部放進鍋中，煮到溫溫的即可，
不用煮開，只是為了把砂糖溶解。
將 B.料全部放進缸中，攪拌均勻，沒有結粒。
將A.和B.到在一起，攪拌至無結粒。
過篩，我使用棉布過篩，看起來很乾淨，
雜質很少。（請忽略那顆泡泡，與成品無關）
好啦！如果你很堅持，那我把泡泡弄破，
看得出來了吧！就是要把他弄到沒有雜質。
（也有人用咖啡濾紙，但聽起來就覺得很多工…）
把他們平均分配到六個直徑8.5cm、高3.8cm圓皿，
烤盤注入一些水，一些水就好不要太滿，
就為了讓他保有水分，不要失水過多。
我用旋風（注意風速不要太大，把布蕾吹花就不好了！），
如果很難控制的話，用均溫也可以，控制在90°C，
已預熱好的狀態，大約烤個一小時。
（對。一小時，他要烤很久，因為你才90度！）
其實考多久也沒個準，差不多就這個時間，大約50分去看一下，
中間隔個10分鐘再去看一下，看看有沒有凝固，
看有沒有凝固的方法，就是把他稍微放斜90度，
如果沒有順勢留下來，還算穩定，那就OK嚕！
如果還沒有，那就繼續烤，每10分鐘去看一下！
出爐嚕！！記得放涼再吃，
放涼的過程中，先來拍照吧！（顆顆）
製作脆皮焦糖方法，就是先鋪一層黃砂糖。
然後用火槍在表面上製作一層焦糖脆皮。
用湯匙大力把焦糖敲破，就可以開動啦！
濃郁的抹茶味，搭配動人香草籽，
再加上跳躍的萊姆酒香氣，
超簡單美味的小點心，快來動手做做看吧！
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