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上海☼魔都生活週記 中國菜

上海美食●隨堂裡●魔都最值得推薦的當代創意中國菜

太古集團鏞舍酒店旗下的餐廳,攬獲來自中國各地的美食,

像是:廣東菜、四川菜及上海菜,多元的菜系組合,再添加滿滿衝擊的創意元素,

不管是食物本身的味道,還是在呈現出來的視覺,都令人難以忘懷!

如果朋友來上海找我,肯定會帶他去試試「隨堂裡」

近期最激賞的上海餐廳,推薦給正在找餐廳的你!

隨堂裡

石門一路366號(鏞舍公寓式酒店2層)

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隨堂裡隸屬太古酒店的鏞舍,

2018625日開業,算是一個很新的餐廳,在這裡可以吃到各地的中國佳餚,

以廣東菜、四川菜及上海菜為主要菜系,搭配令人驚喜的創意元素。

隨堂裡擁有時尚的裝潢設計,每一處的陳設都別具用心,深具品味。

就算客人只有2位,在這裡也可以舒舒服服做沙發,

又同時擁有自己的空間,寬鬆的座位,讓人很舒服。

隨堂裡MENU

冰沙話梅番茄

Preserved Tomato, Plum Smoothie

同行的友人是臺南人,他看到菜單上的話梅番茄,就想到台南小吃也有這一味,

經過了反覆斟酌(因為已經點了太多菜),他最後放棄了點這道菜,

服務員聽聞了他的話(鄉愁),立刻表示可以贈送一些給我們嚐嚐味道,

嚐嚐看和台南的話梅蕃茄有什麼不同。

使用的番茄種類為Campari tomato(金巴利番茄),非常多汁且甜,

去皮後,浸漬話梅汁一個晚上,整顆已經被酸甜的話梅香味封印,

搭配解膩的冰沙,享受味蕾的巧妙變化,讓每一口都像一個奇遇。

宋嫂魚羹小雲吞   88RMB

Minced Cod Fish Soup, Fish Wontons

宋嫂魚羹在南宋時,就已經是杭州的名菜之一了!

宋嫂魚羹是鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨,加上香菇、竹筍、雞湯等烹製,

煮到十分稀稠,顏色油亮,味道像蟹肉煲湯,

一人份的小鍋湯,每一個人分食一小碗,都對這個飽滿的香味愛不釋口,

再加上上海最愛的小雲吞,一口一顆,皮韌餡濃,十分好吃。

香酥鴨,薄春餅  120RMB

Crispy Fried Duck, Pickled Mustard Sesame Pancake

這是隨堂裡十分受到愛戴的菜色之一,

食用方式很像北京烤鴨,用春餅皮包住香酥鴨,搭配蔥、蒜及火腿,

淋上些許調醬,即可食用。

春餅皮是特殊的九層塔口味,增添了口感上的香氣!

香酥鴨酥油香脆,搭配一些辛香料,十分治癒味蕾。

橙香絲炸酥肉  68RMB

Crispy Pork, Fried Orange Zest

宮保猴頭菇,小麥草豆腐   98RMB

Kung Pao Monkey Head Mushrooms, Wheat Grass Tofu.

是不是以為這是宮保雞丁呢?其實他可是一道貨真價實的蔬菜呢!

我最愛的是他底下的小麥草豆腐,沒想到這兩個東西竟然可以結合成一個元素,

經過香煎後,十分香嫩。

上面是宮保猴頭菇,使用宮保醬汁,咬下去裡面又鮮又Q,

搭配旁邊烤過的大蔥段,香味整個大爆炸!

笋干和牛粒炒飯   128RMB

Dried Bamboo Shoots & Wagyu Beef Fried Rice

特殊風味的長米飯,搭配竹筍、牛肉、蔥、玉米等下熱鍋翻炒,

粒粒分明,十分美味。

牛魔王  288RMB

Braised Beef Short Rib, Beef Tendon, Beef Puff

原本想要點的是東坡肉,但是無奈這天已經售罄,服務員向我們推薦這道料理,

説這道菜在餐廳裡銷售也非常好,

牛魔王主要是以牛肉搭配口感偏甜的醬汁慢燉,上面是兩只炸菱角。

我覺得很下飯,也很有江浙一代喜甜的口感。

隨堂里——即將開業的隨堂里名字寓意隨性、自由、幸福。隨堂里將為食客帶來可供分享,創意十足的精緻菜品。出生於上海的主廚葉劍擁有超過26年的從業經驗,不僅對本幫特色得心應手,更是精通廣東點心製作。其精心烹製的現代創意中餐包含廣東、四川以及上海元素風味,將現代烹飪技藝與傳統中式美食完美融合。

<摘自隨堂裡官網>

這裡必打卡的地方就是這裡,超霸氣的旋轉樓梯!也太華麗!

另外一家我也很推薦的本幫菜是:

上海美食●南麓.浙里●米其林一星的外灘杭幫菜,CP值超高

我個人認為南麓.浙里適合家族聚餐,而隨堂裡適合商務旅遊。

兩家我都非常喜歡!推薦給想嘗試本幫菜,卻害怕受傷害的你。

用餐心得:

簡直沒有什麼好挑惕的,享受過的一切都是最好的款待,

極具時尚特色的裝潢風格、親切到讓我慚愧的服務態度,以及創意中國菜,

低調優雅又帶著特殊生動的底蘊,如果你期待在上海吃一餐值得眷戀的美食,

那我絕對會向你推薦隨堂裡。

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隨堂裡


石門一路366號(鏞舍公寓式酒店2層)


TEL:021-32168068



營業時間:週一至週日11:30-14:30 17:30-22:00


官網

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