法國美食家布里亞-薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）稱松露為「廚房的鑽石」，
其中又以法國的黑松露（Truffe noire）與義大利的白松露評價最高，
這些昂貴的食材，就算在巴黎也不常見，
向大家介紹一個巴黎專門吃松露料理的地方，
高貴不（非常）貴，餐廳不大，用餐時間全都客滿，
大家要吃一定要訂位呀！
Truffesfolies
37 Rue Malar, 75007 Paris, 法國
離艾菲爾鐵塔（la tour Eiffel）不遠，在巷口就可以看到，
住在這裡的人真幸福呀！
Truffesfolies也販售多項松露產品，
像是松露橄欖油、松露醋、松露削（Truffes pelures）、搗碎的黑松露（Purée de truffes noires），
也不少人專門來買黑松露橄欖油（Huile d’olive truffe noire）的！
松露橄欖油
每個桌上都有兩瓶一樣的油，可以搭配麵包或是沙拉，
可以儘量用！
Taittinger brut La coupe 14 €
一杯Taittinger brut香檳
桌上的松露小餅乾拆開是要另外付費的，
價格也不便宜，要價8€，就是有松露味的油酥餅乾，
我不覺得多好吃，但波波挺喜歡的。
麵包
巴黎很少吃到麵包送上來之前還會再烤過，
Truffesfolies顯然用了大火去烤，外皮又厚又脆，
不管精不精緻，吃起來挺有味道的！
Tagliatelles aux Truffes
du Périgord 29€
黑松露義大利麵
本來想要點的是燉飯，但點錯了…
義大利麵與燉飯都是Truffesfolies非常出色的佳作。
義大利麵看起來有點單調，但在義大利，
麵就是這樣吃的，他們可能會搭配一個豐盛的前菜，
或是點一個主菜，麵食只是配菜。
好吃歸好吃，但有點太Creamy，無法吃太多…
La traditionnelle omelette ou brouillade
du Périgord 29 €
黑松露歐姆雷特蛋
這不算太熱門的菜單，法國人喜鹹，
但對我們來說有點過鹹。
Glace à la Truffe noire 12 €
黑松露冰淇淋
兩球黑松露冰淇淋，味道不如想像重口味，
而是淡雅的香氣。
Tiramisu revisité à la Truffe 11 €
松露提拉米蘇
松露提拉米蘇松露香很吸引人，
手指餅乾不多，馬斯卡邦起司也是非常Creamy，
但很甘醇很好吃，沒有酒味。
Truffesfolies可以買到好些酒，而且價格不算太貴。
許多都是法國本地的酒。
台灣也有松露料理專門店松露之家，
在敦南SOGO，不便宜但好吃！
La fourchette這陣子在做活動，很多餐廳都打了對折，
Truffesfolies也是其中一家，可以參考<這裡>。
能在巴黎吃松露大餐真是太幸福了！
兩個人點了兩份主餐、兩份甜點、一杯香檳、一包餅乾，
（酒與餅乾沒有折扣）
共花了62.5歐，約台幣2290。
後來我們逛了一個下午的街，總是覺得口腔裡還有松露的餘味，
其實滿回味無窮的，畢竟這麼貴，多享受一下也是划算的。
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Truffesfolies
37 Rue Malar, 75007 Paris, 法國
TEL:+33 1 44 18 05 41
營業時間：12:00~15:00 18:30~22:00/週日休/週六晚不營業
http://www.truffesfolies.fr/shop/
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