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巴黎美食●Les Artizans●我們用銅鍋吃法國菜

起先是被甜點櫃吸引,近看實在華麗誘人,

抬頭又看到主菜加甜點19歐,

心想:也有點餓了,不如先吃個午餐,再吃個甜點!

一進門,天花板垂吊了整排銅鍋,

氣勢驚人,放眼望去,不管是餐桌上,或是裝飾,

還有廚房裡,都是整排銅鍋,

不得不說,銅鍋是愛烹飪女人的愛馬仕,

不一定要用,放在那裡都閃亮逼人,

用了就髒,所以當作裝飾也滿好的不是?

Les Artizans

30 Rue Montorgueil 75001 Paris France

Les Artizans座落於Rue Montorgueil(蒙托格伊街)上,

這條街是著名的「巴黎之胃」,以販售多種食材聞名,

現在街上也充滿了特色餐廳,而與Les Artizans當鄰居的,是著名的蝸牛餐廳L’Escargot

巴黎第一家甜點店Stohrer史特雷也在這條街上。

Les Artizans小酒館共40個座位,以新鮮、自製為主軸,

依時節而有不同食材,

如牛肋骨切末(côte de bœuf maturées et côte de veau )與煨羊肩(épaule d’agneau confite)都是著名菜色。

Les Artizans美麗的壁畫。

Entrée+ Plat du jour ou

Plat du jour + Dessert de la vitrine  19.00€

指定前菜+指定主餐或指定主餐+今日甜點  19.00€

Entrée+ Plat du jour + Dessert de la vitrine 23.00€

指定前菜+指定主餐+今日甜點  23.00€

如果不想點今日指定主餐,可以選擇

任選前菜+任選主餐+今日甜點  35.00€

這是今天的指定前菜、主餐部分,

指定前菜只有一種,指定主餐只有兩種,選擇不太多。

麵包

店員手切麵包,所以大小不太一樣,

很有手感,味道也還不錯。

Filet de rascasse aux petits legumes 

伊豆鮋(裸胸鮋)切片佐小蔬菜

不常吃到伊豆鮋這種魚,吃起來像小黃魚,但肉質更大塊、更嫩,

以橄欖油輕煎,表面略呈焦黃起鍋,

富含魚油的魚皮,酥脆卻帶嚼勁,非常好吃!

Dés de Cabillaud demi-sel à la vapeur, Fondue oignons-piquillos et Chips de céleri  21.00€

蒸醃製鱈魚,燉番茄辣椒芹菜

鱈魚切塊佐青蔥,尤愛燉番茄辣椒芹菜,堆疊軟爛的口感,

用來搭配麵包是很不錯的選擇。

Mousse au chocolat 

巧克力慕斯,上層是焦糖醬與巧克力片,

中間我們都覺得吃到微量咖啡豆削,

不但去膩,讓整體而言更加有層次,

口齒留香,是個不錯的創意。

Tarte aux fraises  citron vert basilic 

Pâte sucrée, confit de fraises fraîche, nuage de citron vert basilic

檸檬羅勒草莓塔

 

以甜塔(Pâte sucrée)為底,最下面是新鮮草莓醬,

中間兩層分別是覆盆子果膠(crémeux à la framboise)與檸檬果膠(crémeux au citron),

最後以橙黃與羅勒末為鏡面(glaçage)。

Café espresso  2.40€

為了甜點,我們不得不點杯咖啡,

全然義式的濃縮咖啡,高雅的方糖包裝,裡面有兩塊小方糖。

以及自製義式蛋白霜(Italian Meringue),上面撒滿杏仁片。

從前我不愛另外加糖,親手加糖讓我有罪惡感,

今天波波問要不要加糖?

因為義大利人會毫不考慮把糖全加進去,

以為他只會加一顆,誰知道他把兩顆都丟下去,

義式風味,苦澀中一定帶著甜蜜。

連收據都是放在可麗露的銅模裡面,

拜託,可以再囂張一點嗎?XD

兩個人兩個主菜、兩個甜點、一杯咖啡是49.4歐,

一個主菜與甜點是選擇19歐套餐,

另外一個主餐與甜點是單點的。

Les Artizans的味道偏淡,可喜的是它撇除了味精、重口味烹調方式,

可以吃到魚最原始的味道,還有橄欖油香,

分量不大,主食是麵包,必須吃掉許多麵包才會有飽足感,

最後再點一份華麗蛋糕,那是再好不過的了!

話說,這陣子在比較銅鍋,想帶一個銅鍋回台灣,

事實上,我也買了一個銅鍋,就在一個小時前,

欣喜若狂地抱著銅鍋回家的路上,

吃了一家滿滿銅鍋餐廳,真是個可愛的下午。

銅鍋我比較了很久,最後在一家巴黎最便宜的廚具店買的!

想知道是哪一家廚具店嗎?(可以留言給我)

另外,我也想寫一篇文章,

是寫給來巴黎學甜點的朋友們,或正要來,或想來,

我想介紹一下巴黎的廚具街,什麼東西該去哪裡買,

對於來巴黎旅遊,有意購入廚具的朋友也很有用,

(還可以退稅哩!)

你們想看文章嗎?快留言給我吧!

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Les Artizans

30 Rue Montorgueil 75001 Paris France

Métro – Étienne Marcel (M4)

TEL:+33 1 40 28 44 74

營業時間:09:00–23:00(每天)

https://www.facebook.com/lesartizans/info?tab=overview

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