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美食巴黎●L’Epi Dupin●高貴不貴風格小酒館

好久沒有跑小酒館了,

除了對自己的吝嗇,

也不習慣過於喧囂的場合,

交錯弓杯,閃爍目光,晃漾心神,

誰察覺到誰安靜遞交著眷戀?

誰惦記著誰手心的溫柔?

酒過數巡,

熱鬧的沈默了,

沈默的寂靜了,

就像緊握最後幾張牌的賭客,

用悄然佯裝鎮定,

今天會是大獲全勝,或是一無所有。

L’Epi Dupin

11 Rue Dupin, 75006 Paris

臨近Bon Marché,同時也擁有許多亞洲客人。

主廚François Pasteau在Rungis 市場購買新鮮的材料,

關心氣候暖化等生態問題,對於食材取得與處理殘餘至廢水處理都有嚴苛標準,

如熟食店提供本地產品,而價格像酒窖一樣不貴。

此外L’Epi Dupin偏向鄉村風格,以石牆、外露橫樑與大量木造為主,

可惜我們沒有機會坐裡面,但在門口的小包廂看街上風景也別有風味。

有會講一些中文的店員,

不會講法文也是可以聽聽他們中英混雜的介紹內容!

前菜+主菜 或 主菜+甜點都是29歐,

前菜+主菜+甜點32歐

每天都會有不同的菜單,菜單都會壓今天的日期。

仙人掌麵包

現烤上桌,外酥內軟超好吃的!

La vallee de la loire

Aoc Anjou Village- Château Soucherie  2011  瓶/35 €

有朋自遠方來,我提議要喝一杯,

四個人恰恰好點一瓶,一人可以分到兩杯,

這是侍者極力推薦的酒款,

依照慣例服務生開瓶後會讓我們試酒,

因為是我提議的,所以試酒的任務順理成章交給我,

事實上,這是我第一次接下這任務,

(平常我都默默等朋友試好酒,侍者把酒注入我杯子。)

侍者禮貌專業地為我斟上半杯酒,

我佯裝鎮定地看看色澤,聞一下初香,晃一晃酒杯看看酒淚的分佈,

再酌一口,小心翼翼地嚼食它,大膽粗魯地吞下去,

假若有其事般發出聲響,再嚼食一次嘴裡的餘香,

全長約一分鐘結束,

「C’est bon.」我決定了這瓶酒。

事實上,我覺得他好苦,一點也不和我的胃。

前菜前的小點

上層慕斯味道很特別,是酪梨與另一個東西,

至於是什麼東西,歹勢,我聽不太懂。XD

下層慕斯是紅蘿蔔。

Entrees 前菜

Risotto de céleri et frecassée d’escargots au cresson.

芹菜義大利燉飯佐蝸牛

從義大利回來之後,得了一種看到燉飯都想點的病…。

芹菜羅勒味道特別,稱得上好吃!

尤其是蝸牛,雖然可以吃到一些微微的海味,

但也不算太腥。

上面是類似餅乾油條的炸物。

Pastilla de canard confit, salade à la vinaigrette épicée.

三角油封鴨酥佐沙拉與辣味醬

上桌後我們都嚇了一跳,想說油封鴨呢?

其實是油封鴨三角酥,外皮極酥脆,香酥不油膩,

鴨肉美味不帶腥,佐以生菜沙拉。

Plat 主菜

Choux de pontoise <minute,fondant de veau au thym>.

百里香小牛肉

Wok de légumes de saisons et noix de Saint-Jacques rôties. (+5 €)

干貝佐堅果生菜

Salsifis façon carbonara et dos de lieu de jaune en croute de noisettes.

鱈魚佐馬鈴薯泥

鱈魚鮮嫩多汁,外皮焦脆可口。

佐馬鈴薯泥,馬鈴薯泥非常香甜,深獲喜愛。

Mousseline de panais et spätzle, paleron de bœuf sauce vin rouge.

牛頰肉佐紅酒醬汁以及德國麵疙瘩

牛肉與牛筋,非常多膠質,

軟中帶Q,非常好吃!

Desserte 甜點

Crème chaud au chocolat, craquelin d’amandes, glace praliné.

熱巧克力慕斯佐鮮奶油與果仁糖冰、杏仁果乾。

友人形容,吃起來很像金莎,

但立即被另一個友人打槍:它才不像金莎,比金莎好吃多了!

冰火交融的口感,與香脆果仁餅乾,相當有誠意呀!

Sablé breton aux pomelos, caramel de banane et sorbet fruits exotiques.

蜜柚佐香蕉焦糖與熱帶水果冰淇淋

因為沒有訂位的關係,我們沒有裡面的位置,

所以坐在半室外的小包廂裡,這樣也好,

看著巴黎的街道,而這條街,是我再熟悉不過的Rue Dupin,

我想我依然愛著這條街,不管任何時候。

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L’Epi Dupin

11 Rue Dupin, 75006 Paris

Metro : Sèvres Babylone (10, 12號線)

TEL:+33 1 42 22 64 56

營業時間:週一 19:00–23:00/週二至週五 12:00–15:00, 19:00–23:00 /六日休

http://www.epidupin.com

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