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亞洲料理 咖啡誌 法國咖啡館 甜點午茶 美食&生活-法國篇

下午茶在巴黎●虎Toraya●美味東京和菓子下午茶

問曰:在巴黎什麼小點心比法國甜點還貴一倍?

答曰:當然是日本和菓子嚕!

這「當然」可一點都不誇張!

明明一口就可以結束的小東西,

硬是要分成好幾個小口吃!

(這樣幸福維持比較久一點!XD)

昂貴的不只是技術,

雖以為這是以價制量的貴氣玩意兒!

但是話說回來,

不管如何,冬天我還是要再來一趟的!

Toraya

10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris, 法國

Toraya每個季節都會有季節限定!

不及時就來不及了!

這次的季節限定有這4款,

其中月下の宴是因應中秋節的!

不只和菓子有季節限定,

整家Toraya也都會因季節轉換而有不同的設計,

像這次來是秋天,

Toraya在桌子上放了一排秋天紅葉,

秋意盎然,非常生動。

wifi密碼直接放在桌上,請大方享用!

Rose de paris  6.8€

巴黎玫瑰

Delices la mi-saison

An-Mitsu  10.00€

Dés de gelée d’algue (agar-agar),boule d’azuki rouges,

pâte de riz gyûhi, morceaux d’abricots confits,

pois noirs endomame ,nappage au sirop de sucre de canne roux.

小紅豆球與抹茶冰淇淋,

以及寒天蒟蒻,蜜杏棗,

佐料是棕蔗糖漿。

Uzura Yaki  鶉燒  6.8€

中間內餡是紅豆,

剔透的糯米皮還有芝麻的味道!

Suiko 推古–和三盆糖使用干菓子  4.00€

這是店員極力推薦給我的!

外觀像一顆小小小抹茶饅頭,

裡面是非常紮實的小紅豆餡,

小小一團紅豆球,

就有軟韌口感差異,

越接近裡面越吃的到小紅豆的粉狀,

外面則偏向紅豆泥,非常精緻!

熱抹茶  7€

抹茶其實一點甜味也沒有的!

(真的被台灣的抹茶給寵壞了!

竟然先入為主覺得怎麼不甜!?)

除了不甜,收尾還有點苦,

但這種苦澀卻表現極為豐富,

茶澀內斂,意外均衡甘醇,

越喝越能享受它的茶香。

玄米茶  6.2€

太美的茶具了!(完全畫錯重點!XD)

經過師傅同意,為他拍了幾張工作的樣子。

這位師傅已經做了10年的和菓子,

之前在Toraya東京店服務,

(在東京、京都都可以看得到Toraya喲!)

3個月前調來巴黎!

這種美感似乎與生俱來,

就在日本魂裡面,

不管去到哪裡,就會帶到那裡去,

並且深深引以為傲。

Toraya喝下午茶的我們,

每一個人都覺得好幸福好幸福呀!

這種幸福感與品味繁複爭奇鬥豔的法式甜點不同,

也許因為昂貴,

所以細嚼慢咽,就是不捨得一下吃完它!

這一慢下來的工夫,

發現了甜點本身精細的口感轉變,

這些不仔細咀嚼揣摩是不會察覺的,

慢下來,才會發現其中的樂趣!

 

常常感到遺憾的是,

有些東西並不是我們台灣拿不出來,

不是台灣沒有精緻的文化,

而是台灣擁有非常具特色而多元的文化,

因為每種文化都太獨特,卻無法用單一文化涵括台灣,

台灣本來就是個多元文化的島國,

也許多元也是種意識,

卻不可否認常常落入「名不正則言不順,言不順則事不成」的窠臼。

有一個台灣朋友到國外,同學彼此間對彼此文化很好奇,

相約一天大家都穿上自己國家的傳統服飾來,

(多元服飾在巴黎接受度很高)

英國人戴了高帽子穿著西裝,印度人戴了托蒂(Dhoti),

阿拉伯人穿著大袍,中國人穿了旗袍,日本人穿了改良是和服,

美國說他不知道要穿龐克還是牛仔!

但我那朋友說她不知道該穿什麼?

他說他不知道什麼衣服可以代表台灣?

他說他不是原住民,所以不會穿原住民服裝!
(而且原住民每一族的服裝都如此不同!)

他說後來的移民的穿著與當時大陸人有什麼不同?

馬褂可以當作台灣傳統服裝嗎?

還是他應該穿吊嘎、藍白拖,檳榔當配件?

他搖頭,說他不要!

難道台灣文化就是「穿吊嘎、藍白拖,檳榔當配件」?

一時間在場的台灣同學都語塞,

究竟我們該如何包裝我們的文化?

在國際間,能如是被尊重被接納?

而該被包裝的內層,又會是些什麼呢?

這是一個腦力激盪,

不是筆戰的時候。

 

ps.巴黎另一家美味的米其林日本料理店Sola也非常值得推薦!

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Toraya

10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris, 法國

Métro : Concorde (ligne 1, 8, 12) ou Madeleine (ligne 8, 12, 14)

TEL:+33 1 42 60 13 00

營業時間:

每日10:30~19:00/週日及假日休/三月有三星期年假

https://www.toraya-group.co.jp/paris/paris/

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