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忠孝敦化站 日韓一番 臺北味誌 臺北捷運方誌

東區●哈啾 Cuisine & Bar●工藤先生的南極昭和基地/創意日法料理

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工藤先生大阪一間頗負盛名的廚師學校畢業,主修法式料理,

後來更投身第52梯次日本南極地域觀測隊昭和基地的主廚,

現在與台籍妻子在東區開了一家日法創作料理─哈啾 Cuisine & Bar

在台灣也能吃的到南極昭和基地主廚的好味道!

關於工藤先生的介紹,可以參考一下官網

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哈啾 Cuisine & Bar

台北市大安區延吉街70巷5弄4號

(捷運忠孝敦化站2號出口,步行4~5分鐘)

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小菜/茄子

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法式櫻桃鴨鮮蔬沙拉  NT$180

不怎麼吃櫻桃鴨,只有吃吃旁邊青菜而已,

很清爽入味,當前菜不錯!

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味自慢南蜜雞  NT$240

我也完全變這道菜得俘虜了!

炸雞塊上面是雞蛋沙拉,雞與雞蛋根本就是最完美的組合呀!

配上清爽的高麗菜絲,再來一杯啤酒應該很搭!(笑)

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花魚  NT$250

俗話說越多刺的魚越鮮美,花魚的刺真的是無敵多呀!

魚味很重,喜歡吃魚的人會很愛,

嘉欐不是愛吃魚的人,但是還是覺得鹹鹹的好好吃唷!

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三色蔬兵庫山椒嫩肩菲力  NT$540

三色椒搭配嫩煎菲力,不知道可不可以指定熟度,

因為這次點了4分,熟度略微不同,還是嫩一點好吃!

這樣半熟的牛肉最吸引人了,又讓我想到嵯峨野吃過的和牛,<這裡>

毫無抵抗能力呀!

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明太子手羽燒  NT$150

以為是普通的烤雞翅,

咬一口才知道裡面是滿滿的明太子!

雞肉銜著薄透雞皮,搭配裡面爆漿明太子,

嫩中帶鮮,實在是太驚喜了!

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黃金鱈白玉起士揚  NT$220

本來以為是起士可樂餅之類的,

但不是!它是貨真價實的鱈魚片呀!

與好濃的爆漿起士一起油炸,

外酥心軟,鱈魚搭配起士比較吃不出來鱈魚味就是了。

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揚出豆腐  NT$120

我很喜歡這一道!

炸過表皮,內裡依舊柔嫩的豆腐浸和風醬汁,

味道很清爽很入味,讓人意猶未盡!

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大蒜炒飯  NT$160

看起來不起眼,真的很普通…

但是吃一口就覺得錯怪它了,

太好吃了!!!

炒得粒粒分明的米飯,微焦微脆的口感,

有培根爆香、魚子等,

最後起鍋撒上少許醬油,真的是好吃!

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番茄起士沙拉  NT$180

番茄搭配用來做提拉米蘇的馬斯卡彭起司(Mascarpone),

搭配焦糖醬(?),鹹甜的口感很特別,值得一試!

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辣味飯  NT$120

這是分裝成小碗的樣子,辣味飯原size比較大。

使用辣橄欖油,很健康呢!

雖然用的是台灣米,卻是完全日式的煮法,

怎麼洗米、多少水、怎麼煮都有一套標準,

煮出來的品質也讓人驚艷!

除了米飯以外,還有魚子、海苔、油蔥、辣橄欖油,

拌來吃很香,輕鬆解決!

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大和魂明太子義大利麵  NT$250

日式的義大利麵收醬比較乾,但是滋味鮮美!

這道可又是明太子喜好者的最愛了!

飽滿彈Q的明太子均勻著附在義大利麵上面,

加上提味的海苔片,一整個很日式的口感,好吃呀!

讓我想到前年在大阪空堀地區吃過的一家自製義大利麵館,<這裡>

果然是從大阪來的好味道呀!

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有菜單,也有無菜單料理,有興趣可以問問看!

有現場點菜,當然也可以依價位請他們配菜,

哈啾會依照預算幫你搭配完全客製化的料理唷!

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哈啾 Cuisine & Bar每一道菜都讓人驚艷,

開在東區邊境在人潮上比較吃虧,

老闆娘說他們開店到現在,從來沒有花過一毛錢行銷,

靠著回流的客人與電台、平面訪問,也能擁有不錯的業績。

週五、週六是哈啾最忙碌的時後,這時候去記得要訂位!

 

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哈啾 Cuisine & Bar

台北市大安區延吉街70巷5弄4號

(捷運忠孝敦化站2號出口,步行4~5分鐘)

TEL:0939226655   02-2740-1728

營業時間:週一 – 週六: 12:00 – 14:00 、 18:00 – 23:30

https://www.facebook.com/hajiu.hajiu

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