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信義●蕙すし●蕙壽司午食

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 對生魚片一直都採取敬而遠之的態度,

若不是新鮮,吃下去,輕則皮子癢,重則發燒不退,

也不知道哪裡起的怪病,總之就是不輕易碰生冷食材。

這回正逢K壽,自告奮勇提議了蕙壽司,

蕙壽司是我爬了半天部落格文,最中意的一家,

有專業的料理與新鮮的食材,無菜單才是最好的菜單,

抱持著成仁…不對,抱持著不如一試的心態,訂了一個午餐時段。

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蕙日式料理 蕙すし

台北市信義區松勤街7號

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鮟鱇魚肝

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烤油彈魚 + 地瓜佐檸檬汁

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姬鯛(醃漬)+青椒+漬蘿蔔

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柚子蘿蔔及薑片

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小卷握壽司

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醋飯:用白醋+赤醋攪拌,再加鹽巴調味,沒有放糖,較能凸顯海鮮的原味及層次感

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鮪魚握壽司

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小肌(日本小鰶魚)握壽司

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土魠魚握壽司

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黑鮪魚(大腹)握壽司

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帆立貝握壽司

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水針魚握壽司+灑了一些柚子皮

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甜蝦握壽司

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鮭魚卵軍艦壽司

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有些微腥味,但太冰影響口感

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海膽軍艦

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很新鮮,但太冰影響口感

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江戶前的玉子燒

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老闆說這是日本料理的基本功,而每一家口味不盡相同。

像蕙壽司這樣的玉子燒我還是第一次吃到,口感很綿密,

像蜂蜜蛋糕一樣,含在嘴裡,像泡棉一樣慢慢填滿縫隙,再分解。

兩面焦黃,略脆,蜜像焦糖,其實是蛋汁去煎的呢!

就算在京都的錦市場,都吃不到這麼好吃的玉子燒呢!

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味增湯

每碗味噌湯附有兩粒魚漿丸,魚漿丸是自製的,

用了各種海鮮,吃起來很Q,也許有章魚吧!

湯很鮮美,完全沒有腥味,略鹹。

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紅豆麻糬湯

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日式料理常常吃到的甜點,很甜的紅豆,搭配一塊麻糬。

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有人說老闆很嚴肅,事實上,就是這種專業的態度,使人肅然起敬呢!

再者,雖然他老板一張臉,但對於你的問題,都十分細心的回答。

最後也會詢問你對於這次消費的看法,有什麼需要改進的地方?

與隔壁的日本客人用日文聊了好一段時間,一點木訥的感覺都沒有。

 

蕙壽司的座位不多,不過6-7個位置,

但是由於空間挑高,視覺上算寬敞,

椅墊也軟軟地很舒服。

午餐的價位是1200和1600,晚餐則是1800和2200。

這次我們選擇的是午餐1600的價位,

物有所值,美味輕鬆的一餐。

 

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蕙日式料理 蕙すし

台北市信義區松勤街7號

0922-222-775  〔預約制〕

營業時間:午餐/12:00~13:30,晚餐/18:00~21:30,週日17:30~20:30

公休日:每週一

 

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