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信義安和●Knutsen Petite肯努森●咖啡教母娥娜的精品咖啡<邀約>

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精品咖啡是一條單行道,當你往前了,就無法再後退。

也許就像單眼相機那樣吧!你雖然笑著說很砸錢,卻還是致力湊齊裝備。

也許精品咖啡是下一個大眾新話題也說不定!

它象徵著品味與精品生活美學,不同的咖啡豆、不同的煮法、不同的萃取程度,

每個人都有不同的喜好,都有一個,最喜歡的溫度。

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Knutsen Petite 小肯努森

台北市大安區安和路一段141巷15號

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 這裡從前是木抽屜咖啡,突然得知他歇業了,還真有點捨不得,

好在Knutsen Petite肯努森完全沒有讓我失望!

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 Knutsen Petite肯努森的陳設走北歐風,有潔亮的白色,與舒軟的木色,

讓人一踏進來,就覺得很放鬆,很舒服。

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 Knutsen Petite肯努森販賣咖啡還是主要形式,這裡可以買到許多稀有的咖啡種類!

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 Knutsen Petite肯努森的桌花也是定期更換,如假包換的!

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波旁尖身/野生天然低咖啡因  NT$600

Bourbon Pointu

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 波旁尖身屬野生咖啡豆,所以比較硬,體態上也比較細長,

有興趣的話,可以比較看看!

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 這次的波旁尖身使用賽風壺Syphon來煮。

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 聞完乾粉香,接下來就要沖煮了唷!

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 試聞濕粉香

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波旁尖身/野生天然低咖啡因  NT$600

Bourbon Pointu

世界少有的精品咖啡豆之一,量少昂貴,但細膩質感讓咖啡愛好者十分推崇。

米粒般長型豆體與一般渾圓咖啡豆不同,因為波旁尖身是天然物種,

沒有溫室栽培那樣悉心施肥照顧,所以咖啡豆比較堅硬,折損率也高。

波旁尖身適合單喝,或是吃東西前享用,因為味道很淡,

只有這時候,舌頭可以靈敏地咀嚼,品味它細密的層次感,

味道豐富,香味清新天然,是帶有陽光野花的香味。

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葉門/山娜尼 海密/日曬

Yemen Sanani Haimi,Natural

清澈、豐富明確層次的水果風味

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肯亞/產豆名:黑莓/AA+級/薩米爾區/水洗

Kenya AA+ Sasini Blackberry

口感上有細緻酒香的甜酸味,還帶有黑莓香氣,

尾韻是甘甜茶韻。

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Petite輕料理

以當地食材為主,無過度料理程序,保留食材最初的營養與味覺,

所以嘗起來非常清爽,不會在這時候,傷損了你舌頭對精品咖啡的鑑賞能力。

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溫暖榖香時蔬沙拉 (檸檬迷迭香油醋或金桔味噌油醋 2選1) NT$280

Grains and Vegetable Mushroom Knoutsen Warm Salad

現炒蘑菇/季節時蔬/紅薏仁/杜肯香料與綜合沙拉

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好豐盛的一盤沙拉,特別的是:它是一盤熱沙拉!

不斷被告知要趁熱吃,真是難得的經驗!(笑)

紅薏仁入沙拉也是少見(我真是少見多怪呀)!

特別喜歡差沉甕底被挖出來,咬下去會綻放的口感。

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單純喜悅麵包盤  NT$90

Bread and Dips Platter

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的確看了就教人喜悅,好多種麵包讓我想到美好的經驗在Faramita春分好日

Knutsen Petite準備了三種醬料可以選擇:

中東杜肯香料(dukkah spices)、橄欖油漬番茄(marinated sun-dried tomatos)、

新鮮香草伊思尼奶油(herbal Isigny butter)

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我個人喜歡新鮮香草伊思尼奶油比較多,因為我喜歡奶味,

而香草讓奶油更醇郁,百嚐不膩。

 中東杜肯香料也是很值得推薦的一款,滋味難以形容(那你講個屁?),

就是那種…吃了你也不會講的神祕味道!

 橄欖油漬番茄據說深受男性朋友喜愛。

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挪威極光薄餅捲  NT$200

(鮭魚或胡椒牛肉 2選1)

Smoked Salmon/ Pepper Beef Sandwich Rall

燻鮭魚/桔醬蜂蜜奶油乳酪/紅洋蔥醬/北方大薄餅

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薄餅雖說是北方大餅,但我們山東人可沒見過這樣的東西呀!

這薄餅還帶有脆度,有種類似餅乾類似蛋捲的口感,

桔醬蜂蜜奶油乳酪讓人驚艷,搭配鮭魚完全能呈現它微鹹的燻味,

紅洋蔥醬也是,又陪襯了鮭魚,又豐富了生菜(還有小黃瓜),

值得推薦的一道菜。

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馬鈴薯蛋沙拉三明治 (豬里肌肉或胡椒牛肉 2選1) NT$180

Egg and potato Salad sandwich with pork loin or pepper beef

胡椒牛肉/特製馬鈴薯蛋沙拉/厚片土司

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Knutsen Petite的馬鈴薯蛋沙拉三明治就是一款老少咸宜的招牌,

味道不難想像,番茄讓蛋的陽光又更耀眼了,

酥脆的英式吐司,有奶油香氣,把暖呼呼的料都夾在裡面,

是吃一口掉滿桌,幸福感滿滿的餐點。

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地中海三明治 (冷切雞肉或豬里肌肉 2選1)  NT$240

Gourmet Mediterranean Sandwich with poached chicken or pork loin

雞肉/油醃圓茄/番茄/馬茲瑞拉起司/鷹眼豆泥/蒔蘿青醬/法國麵包

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這個圓圓類似漢堡的東西原來是法國麵包!

特色是有馬茲瑞拉起司呀!這起司很軟,用以焗烤或直接搭配番茄使用都很常見,

放在三明治裡也許就比較少見了!看到它遇熱半融的模樣,真令人也跟著融化呀!

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南瓜起司野菇三明治  NT$200

Pumpkin cheese sandwiches Wild Mushrooms

栗子南瓜/醃漬野菇/風乾番茄/切達起司/亞麻仁麵包

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Knutsen Petite買光了當季的栗子南瓜,吃完就沒有了…

又厚又實的香蜜南瓜躺在達切起司上面,蓋著半片肥香菇,

怎麼吃,怎麼都會塌下來的神祕口感,

還有芝麻葉高貴的陪襯,歐,當然不能不介紹鬆軟營養的亞麻仁麵包,

這麼特殊的一道菜,值得專程來品嘗。

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台灣茶戚風蛋糕 (台灣烏龍茶) NT$90

Tea Chiffon (Oolong Tea)

無添加劑或香料

以台灣烏龍茶做成戚風蛋糕實在很少見,何況又做的這麼好吃呢!

綿密的口感,與濕滑的潤度,簡簡單單就能很美好。

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磅蛋糕 Pound cake NT$90

雖然旁邊擠上一坨奶油,但Knutsen Petite的磅蛋糕卻絲毫不需要奶油來提振口感,

Knutsen Petite的磅蛋糕的驚喜之處在於酥脆的外皮,

微微喳喳口感很有遊戲意味,另外佐以杏仁酥,口感更具變化!

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紙包葡萄巧克力

酥皮輕薄如紙,卻能在冰淇淋的濕度下保留酥脆,

巨大葡萄酸甜可人,搭配巧克力冰淇淋,

最後撒上杏仁酥,口感不同層次變化,

適度的酸可以更激發甜的味蕾,

非常飽足貪婪的口感,讓人印象深刻。

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提拉米蘇 Tiramisu

Knutsen Petite目前是我心裡提拉米蘇的第一名。

美妙的提拉米蘇有三個祕訣,就是:起司/酒/咖啡,

Knutsen Petite連提拉米蘇用的也是精品咖啡,這在台灣是非常少見的。

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在手指餅乾的濕潤度上也調配的剛剛好,咬下去時,冰涼的咖啡酒傾洩而出,

與馬仕卡邦起司溶在嘴裡,濃郁的起司香也溫醇了起來。

老闆建議喝一口爪哇、吃一口提拉米蘇、再喝一口爪哇,

就像爪哇加了奶,是濃郁拿鐵的香味!(笑)

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 這次的爪哇採用手沖。

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印尼/爪哇 Lara/Klasik莊園/水洗

味道稍重,爪哇的氣候讓植物生長特別快,

富饒的泥土裡,也繁衍著不同的產物,

在這裡的咖啡可以吸收到土壤的富饒(或別的作物的引響),

爪哇咖啡芳香、有水果風味、莓果味。

這款咖啡用來搭配餐後甜點很棒!

可以延續口中甜甜的幸福感,餘香冉冉,

大家也可以學起來,使用爪哇當成一個完美的ending。

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 地下室是藝文空間,Knutsen Petite肯努森的咖啡課程都會在這裡,

也接受包場、會議等使用!

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 很舒服的空間呢!

也很適合宴會。

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 剛剛吃的栗子南瓜。(南瓜起司野菇三明治)

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 這次活動結束,還拿到了耳掛式咖啡當禮物!

剛烘好的豆子,還很新鮮呢!

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精品咖啡初學,Knutsen Petite是不可錯過的入門咖啡館,

精品咖啡達人,Knutsen Petite也是不朝拜不行的一家店,

就算對精品咖啡一竅不通,Knutsen Petite還有好吃的輕料理做後盾,

讓人幾乎找不到不愛它的理由!

Knutsen Petite的野心很大,希望Knutsen Petite能一次比一次更教人驚喜,

就算日後成功了,也不要移轉,此刻的初衷。

 

喜歡Knutsen Petite肯努森的朋友,也可以參考這篇↓↓↓↓↓↓↓↓

信義安和●Knutsen Petite cafe肯努森‧再訪試新菜<邀約>

 

Knutsen Petite 小肯努森

台北市大安區安和路一段141巷15號

TEL:(02)2705-7676

營業時間:

週二 – 週日: 11:00 – 21:00

FB:www.facebook.com/KnutsenPetite

公共運輸:公車/捷運  2013.11 信義安和站啟用

 

關於

咖啡教母—-Erna Knutsen品牌授權,全球第一家"Erna Coffee"專門店。

使命

提倡 Specialty Coffee/

推行咖啡教母Erna Knutsen熱情、誠實、愉悅享受、協助與分享的生活態度!

簡介

以挪威為空間設計的風格,店內服務是由Erna Knutsen親選世界獨特風味的精品咖啡豆,

經數位評審級烘培師,依照不同豆性烘培,並經過20位SCAA 杯測師評鑑,

最後由20多年資歷的咖啡師,以SCAA Golden Cup的標準萃取美味的精品咖啡,

只是為了追尋每位咖啡旅行家品賞後的愉悅微笑!

 

<精品咖啡>

信義‧巢咖啡NIDO‧對於「冷」的詮釋

東區‧SINGLE ORIGIN ESPRESSO & ROAST‧隱匿在鬧區角落

大安新生‧湛盧咖啡大安手沖館‧咖啡人推薦

中正‧虎記商行‧自己人咖啡

中山‧FIKA FIKA CAFE‧北歐的極簡與澀

板橋‧彩虹咖啡‧行家推薦的極品咖啡‧小而溫馨的泰雅族之家

中山‧響板WOODEN SOUND & GARNET CRU

大安‧泰比咖啡CAFE TABBY.就像朋友

大安師大‧濾泡手沖經典咖啡‧復古混搭小上海

 

<臺北下午茶>

大安‧自然醒咖啡公寓‧簡單溫馨藝文咖啡館

中正永康街‧小食糖SUGAR BISTRO/環浪商號‧柬埔寨棕櫚糖下午茶

中正‧誇張古懂咖啡店‧有沒有這麼誇張的復古情懷 (圖多)

大安‧ANGLE CAFE’ 自家烘焙咖啡館‧簡單工業風‧吃塊蛋糕寫寫字

大安東區‧LOBBY OF SIMPLE KAFFA‧名人最愛的秘密基地‧皺皺

大安四維路‧眼鏡咖啡‧日式風格的文藝咖啡

古亭‧小路咖啡DEAR,DEER。一杯恬靜的春日

東區‧PURR’S LIVING 悅好‧仿古家具‧小奢華

信義‧MS. BUBBLE CAFE & HANDMADE‧泡泡小姐泥巴派溫暖你心~

永康街‧MORITA CAFE ‧豪華浪漫三層伊莉莎白下午茶

永康街‧二訪XIAOMIJO小米酒咖啡館

永康街‧XIAOMIJO小米酒咖啡館‧甜點和鹹食都超級好吃

士林‧蒙馬特影像咖啡館‧攝影師的法蘭斯之夢

溫州街‧PICNIC CAFE (野餐咖啡)─咖啡館本當如此

東區‧咖朵咖啡CALDO CAFE好咖啡+舒芙蕾

永康‧品味自然甜點精緻的小茶栽堂

師大‧找到咖啡-老屋新面貌

永康街‧鴉埠咖啡YABOO美酒加咖啡

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