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松山●第一次吃刺身就愛上的風味居酒屋─瞞著爹已經搬遷八德路!!

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一直都對滑不溜丟的生魚感到害怕,對於喜愛刺身這回事更是令人費解,

好在日本料理不是我的強項,就算吃日本料理,還是有除了刺身的東西可以選擇,

以為可以終生遠離生魚片,想不到遠道而來的Ada卻對它興致激昂,

花了一些時間上網爬文,找到這間「瞞著爹」

據說是老闆吳迪和他女朋友Candy兩人瞞著爹開幕的,

現在開在這黃金地段之前也曾三遷,生意越做越興隆,

男管內場,女管外場,感情溫和而甜蜜,這佳話流傳至今。

採預約制,晚間營業,(聽說之中午也會有,但是不知何時。)

分成三個時段晚間5~7、7 ​~9、9~ ,每個時段多不過15個人,

預約時,就要決定預算,有1200、1500和2000的價格可以選擇,

老闆會幫你配菜,以當天新鮮的食材為主,當然現場也可以再添加些別的東西。

我的點的是一人1500,另添飲料,所以結帳時不只這個價錢。

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瞞著爹

台北市松山區八德路二段346巷7弄15號

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玄關到餐廳中間有一座造景橋,空間不太大,卻仍致力美化,

日本當地餐廳也如此。

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雖然預約了時段,卻還是等了20分鐘才可以入場,

畢竟老闆也不會趕客人,大家憑感覺嚕!

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這就是專說中的吳迪,秒殺女信仰(?)者好多照片!

他專注的模樣真的很帥,旁邊還有些可愛的熟女們拿書請他簽名。

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每個人在吧檯上會有一個盤子,老闆會把現做好的餐點放在上面,

一開始,他會放上一些薑片、紫蘇頻果、甜菜根、現磨芥末

芥末是剛用山葵磨製的,新鮮的芥末是不那麼嗆的。

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吳迪正在置心他的藝術活動,很難分神的。

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干貝

在新鮮的干貝上塗了一層醬油,口感滑潤,根本不用沾醬就很好吃!

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前菜(?),在餐前撫慰我們漉漉飢腸的毛豆。

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大目鰱

上面有醬油與梅子粉,具有韌性,配上酸甜的梅粉很不錯。

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水蜜桃氣泡酒

比較像是果汁,下次想要喝燒酒呀!

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這也是為了消耗等待時間,提供解饞的現烤魚骨

鯰魚骨,酥黃香脆,富含膠原蛋白,很適合下酒。

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牡丹蝦+海膽

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午魚+茗荷

茗荷脆而帶清香

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獅魚+柚子胡椒+日本辣椒

獅魚帶韌,日本辣椒刺刺麻麻,卻不太辣,好吃。

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日本大間鮪魚+海膽+海苔+法國魚子

這個真的很豐富,層次很夠,一口變化萬千,留戀無窮。

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玉米筍

自己把它撥開食用,發現很脆,粒粒分明,像是魚子一樣。

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牡丹蝦頭

裡面有米飯,味道重,說可以把它頭也不剩地吃光,

但是飯有些腥,就算了。

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比目魚鰭邊肉+海苔+芽蔥

超新鮮滑Q的肉質,在嘴裡溶化,好吃!

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軟絲觸腳

帶有焦味,Q而微嗆

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散壽司

裡面有海膽、鮪魚、鮭魚卵、法國魚子、軟絲、干貝、蔥與壽司米

三兩口就可以吃完了,因為用料新鮮,搭配得宜,教人玩味再三!

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烤過魚+桔子

肉質軟,鹹中帶淡。

Ada說這是acquireel taste,習慣了才會喜歡。

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蛤蠣湯

蛤蠣、青蔥、清湯

清湯時分平淡。

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紫米麻糬+冰淇淋

紫米麻糬的熱,與冰淇淋的冰涼造成劇烈的衝突感,

戲劇化,值得一試。

 

這一餐吃下來Ada與我都很滿意!我也克服了我對生魚片的心理障礙,

要是生魚片都像這樣,那麼我每天都想吃呀!(笑)

很棒的一次經驗,也期待下次再來嚐嚐!

 

 

瞞著爹

台北市松山區八德路二段346巷7弄15號

TEL:0926-594-575

三個用餐時段:5~7、7 ​~9、9~

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4 Comments

  1. 還有, 真的很謝謝你費心去找到這家店帶我去吃!!! 還為我第一次吃生魚片
    呢!!! 我超級感動的, 真的. T____T

    Reply

  2. 我是說喜歡吃生魚片是acquired taste喔~ 不是說那道烤過的魚啦. 😛

    還有, 我們喝的柚子酒配獅魚超好吃的啊! 我選了柚子酒因為我覺得citrus的
    酸會給魚帶來不同味道上的層次跟新鮮感. 酒不烈, 是為了我吃完這頓飯還可
    以走回家啦! 你知道我超不會喝酒的說. 呵呵呵~

    Reply

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