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旅誌 美國☼奧斯汀Austin

秦●P.F.CHANG

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從Chicago回來後,對飯店隔街的P.F.CHANG突生初一種莫名的興趣。

在這裡,很少看過那麼氣派的中國餐廳。

因為在這裡賣給老中的中國菜,不是為享受,只是為滿足鄉愁。

平行輸出的一種安慰,與朋友,與同事,熱熱鬧鬧吃了一餐飯,結束後,逕自回自己的小套房睡覺。

對於中國菜,誰也不會太苛刻,只要價錢好便行。

這麼說來,這家真的是太不一樣了。

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它的主要客源是美國人。

席間,只有我們一桌是黃皮膚,黑頭髮。

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應該看得出來我們是哪一桌吧!! XDD

於是乎!! Chicago之旅的原班人馬出動嚕!!!!

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調味料

有六種不同的醬料。有醬油、辣油、辣椒醬、清酒。還有美國的黃芥末。

中間的一種嘗起來有點像和風醬,鹹鹹甜甜的。

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Tropical Green 熱帶綠

大吉嶺綠茶為基底,有鳳梨及柑橘的香氣。

喝起來有點像白茶,溫和卻濃郁。

香氣暖在嘴裡,啟齒間,流露出淡淡幽香。

這時我們已經決定好要點兩份雙人套餐。(39.95*2)

一份雙人套餐可以點兩樣湯,店內只提供酸辣湯(HOT & SOUR SOUP)和蛋花湯(EGG DROP SOUP)

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蛋花湯非常鮮膩,芡粉打得極細緻。

味道也屬於美國味,奶味特別濃郁。

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但我仍喜歡酸辣湯多些。

至少它比較像我印象裡的中國菜。

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前菜

結果大家有志一同點了CHANG’S CHICKEN LETTUCE WRAPS

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用生萵苣把炒的香味四溢的雞丁包起來享用。

的確是創意中國菜,但我心裡稍稍覺得,他們低估了中國菜。

萵苣爽脆可口,雞丁也香氣十足,有點像最下飯的蔥爆肉絲。

這裡為止都不錯,

但最後放上那個有點像越南脆米酥的白色物體確有些畫蛇添足。

它的目的是增加口感的層次性及中和鹹味,但特殊的硬度卻使其不易嚼食,

雞丁鹹萵苣覆之也就夠了。

若要增加口感,可以炒個蝦鬆。

也許創意是有的,但是太低估中國菜真諦了。

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MONGOLIAN BEEF 蒙古炒牛肉

這也是大家有志一同點的,使得一桌上出現兩盤一模一樣的菜。

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牛肉剛剛好生熟,增一分太乾,減一分過生。

相當入味,好下飯。

惟蔥段沒有炒香,少了一味。

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WT&Ada的ORANGE PEEL BEEF

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SWEET & SOUR CHICKEN  糖醋雞丁

很下飯,就和一般的中國菜差不多,油炸過的雞塊下鍋去炒。

非常香而且多汁。

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你看,油光閃閃!!

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飯有糙米飯、炒飯及白飯做選擇。

這裡的糙米飯會讓我愛上!!!

它當然不會像白飯香Q有嚼勁,是有點像吃麥片,但我還蠻能樂在其中的。

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這是炒飯,還可以,不會大失望卻也不能到驚艷。

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從點心架上選的餐後甜點。

餐後服務生會把點心架放在你面前,雙人套餐一人可以選擇一種。

前排是我和胖胖的巧克力黑森林蛋糕和提拉米蘇。

後排是WT&Ada的櫻桃蛋糕和檸檬蛋糕。

大家都很喜歡自己的選擇!! XD

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不知為何,習俗上中國餐館飯後會附上fortune cookie。

然而這家也不例外。

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門口的秦俑。非常聲勢浩大。(笑)

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門口一隅。

說真的,中國菜要開成這樣的規模真得很不簡單。

光在Austin就有兩家,其他分店更是不在話下。

餐廳不論是設計還是菜色都走中西合璧,在加上一點創意。

在美國的白人圈很吃得開,是少數那麼成功的中國餐廳。

在這裡吃飯,突然莫名其妙地與有榮焉。 (笑)


P.F.CHANG CHINA BISTRO
10114 Joliyville Road. Austin. TX78759
(512)231-0208
Fax:(512)231-0184
http://www.pfchangs.com/menu/

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