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秦●P.F.CHANG

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從Chicago回來後,對飯店隔街的P.F.CHANG突生初一種莫名的興趣。

在這裡,很少看過那麼氣派的中國餐廳。

因為在這裡賣給老中的中國菜,不是為享受,只是為滿足鄉愁。

平行輸出的一種安慰,與朋友,與同事,熱熱鬧鬧吃了一餐飯,結束後,逕自回自己的小套房睡覺。

對於中國菜,誰也不會太苛刻,只要價錢好便行。

這麼說來,這家真的是太不一樣了。

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它的主要客源是美國人。

席間,只有我們一桌是黃皮膚,黑頭髮。

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應該看得出來我們是哪一桌吧!! XDD

於是乎!! Chicago之旅的原班人馬出動嚕!!!!

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調味料

有六種不同的醬料。有醬油、辣油、辣椒醬、清酒。還有美國的黃芥末。

中間的一種嘗起來有點像和風醬,鹹鹹甜甜的。

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Tropical Green 熱帶綠

大吉嶺綠茶為基底,有鳳梨及柑橘的香氣。

喝起來有點像白茶,溫和卻濃郁。

香氣暖在嘴裡,啟齒間,流露出淡淡幽香。

這時我們已經決定好要點兩份雙人套餐。(39.95*2)

一份雙人套餐可以點兩樣湯,店內只提供酸辣湯(HOT & SOUR SOUP)和蛋花湯(EGG DROP SOUP)

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蛋花湯非常鮮膩,芡粉打得極細緻。

味道也屬於美國味,奶味特別濃郁。

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但我仍喜歡酸辣湯多些。

至少它比較像我印象裡的中國菜。

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前菜

結果大家有志一同點了CHANG’S CHICKEN LETTUCE WRAPS

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用生萵苣把炒的香味四溢的雞丁包起來享用。

的確是創意中國菜,但我心裡稍稍覺得,他們低估了中國菜。

萵苣爽脆可口,雞丁也香氣十足,有點像最下飯的蔥爆肉絲。

這裡為止都不錯,

但最後放上那個有點像越南脆米酥的白色物體確有些畫蛇添足。

它的目的是增加口感的層次性及中和鹹味,但特殊的硬度卻使其不易嚼食,

雞丁鹹萵苣覆之也就夠了。

若要增加口感,可以炒個蝦鬆。

也許創意是有的,但是太低估中國菜真諦了。

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MONGOLIAN BEEF 蒙古炒牛肉

這也是大家有志一同點的,使得一桌上出現兩盤一模一樣的菜。

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牛肉剛剛好生熟,增一分太乾,減一分過生。

相當入味,好下飯。

惟蔥段沒有炒香,少了一味。

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WT&Ada的ORANGE PEEL BEEF

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SWEET & SOUR CHICKEN  糖醋雞丁

很下飯,就和一般的中國菜差不多,油炸過的雞塊下鍋去炒。

非常香而且多汁。

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你看,油光閃閃!!

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飯有糙米飯、炒飯及白飯做選擇。

這裡的糙米飯會讓我愛上!!!

它當然不會像白飯香Q有嚼勁,是有點像吃麥片,但我還蠻能樂在其中的。

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這是炒飯,還可以,不會大失望卻也不能到驚艷。

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從點心架上選的餐後甜點。

餐後服務生會把點心架放在你面前,雙人套餐一人可以選擇一種。

前排是我和胖胖的巧克力黑森林蛋糕和提拉米蘇。

後排是WT&Ada的櫻桃蛋糕和檸檬蛋糕。

大家都很喜歡自己的選擇!! XD

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不知為何,習俗上中國餐館飯後會附上fortune cookie。

然而這家也不例外。

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門口的秦俑。非常聲勢浩大。(笑)

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門口一隅。

說真的,中國菜要開成這樣的規模真得很不簡單。

光在Austin就有兩家,其他分店更是不在話下。

餐廳不論是設計還是菜色都走中西合璧,在加上一點創意。

在美國的白人圈很吃得開,是少數那麼成功的中國餐廳。

在這裡吃飯,突然莫名其妙地與有榮焉。 (笑)


P.F.CHANG CHINA BISTRO
10114 Joliyville Road. Austin. TX78759
(512)231-0208
Fax:(512)231-0184
http://www.pfchangs.com/menu/

25 Comments

  1. 請問版主那道 MONGOLIAN BEEF 蒙古牛肉

    吃起來味道是否和「蔥爆牛肉」差不多呢? 因為看起來很像

    Reply

  2. 我很難想像外國到底是什麼樣子

    最多只能從別人的部落格去發現

    第一張很吸引我

    那個秦俑放在餐廳入口會不會感覺怪怪的^^

    中式的飯菜配上西式的點心真的很特別

    Reply

  3. 之前在LA也吃過這家餐廳
    大為驚艷, 如你說的中國餐廳要開成這規模, 真不容易 ~
    起碼在英國, 吃不到這麼好吃的異綁中國菜!

    Reply

  4. 我發現食物拍起來都好好吃喔!
    而且肉油油亮亮的~~~感覺就很下飯…
    推~~~

    Reply

  5. 不錯喔
    有機會多分享吧
    妳應該也在學攝影吧
    拍出來都很專業

    Reply

  6. 我發現,待在國外久的人,
    對食材的敏銳度都變高耶~
    會挑剔卻也享受美食。

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  7. 粉紅推9

    那蛋糕感覺很棒喔^^
    呵~呵~呵~
    謝謝分享!!

    歡迎有空也常來粉紅家走走喔!!

    Reply

  8. fortune cookie

    讓我想到了

    Freaky Friday那部電影

    把黃皮膚碩造的很有神秘感

    我一直想玩一個看看

    那是繼比基尼餐廳之後第二個讓我有衝動的

    餐廳

    Reply

  9. Judy推推+1^^

    齁齁!
    穀美眉拍食記真是猴腮雷,
    拍ㄉ好好吃唷!!!
    看完這篇文章,
    身為中國人ㄉ偶都覺ㄉ與有榮焉咧XDDD(噗)

    Reply

  10. 其實P.F. Chang's很受歡迎的「Lettuce Wraps」並不是什麼老美的創意
    中國菜, 因為在中國的粵湘菜系有一道好幾百年歷史的名菜叫做「生菜鴿
    鬆」, 老美只是把原始材料的鴿肉改成雞肉. 唯一算是創意的應該就是版
    主覺得多餘的crispy noodle.

    1993年成立的P.F. Chang's 在美國已經成立兩百家分店囉! 主打中國菜
    的P.F. Chang's的單店營業額在美國競爭激烈的餐廳業界也一直名列前茅
    (僅次於什麼菜都賣的Cheesecake Factory)
    http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_26_39/ai_n14710451/?tag=content;col1

    而且根據美國著名的Zagat雜誌調查,已經連續兩年被消費者評選為
    overall最受歡迎的Full-Service餐廳第一名
    http://www.zagat.com/fastfood#
    雖然版主覺得比不上台灣的中餐好吃,但是PFChangs也在TOP FOOD這項消
    費者評選得到第一名哦!

    哈哈! 不知道這些訊息是否讓版主更覺得「與有榮焉」呢!

    Reply

  11. 其實P.F. Chang's很受歡迎的「Lettuce Wraps」 並不是什麼老美的創意
    中國菜,
    因為在中國的粵湘菜系有一道好幾百年歷史的名菜叫做「生菜鴿鬆」, 老
    美只是把原始材料的鴿肉改成雞肉. 唯一算是創意的應該就是版主覺得多
    餘的crispy noodle.

    1993年成立的P.F. Chang's 在美國已經成立兩百家分店囉! 主打中國菜
    的P.F. Chang's的單店營業額在美國競爭激烈的餐廳業界也一直名列前茅
    (僅次於什麼菜都賣的Cheesecake Factory)
    http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_26_39/ai_n14710451/?tag=content;col1

    而且根據美國著名的Zagat雜誌調查,已經連續兩年被消費者評選為
    overall最受歡迎的Full-Service餐廳第一名
    http://www.zagat.com/fastfood#
    雖然版主覺得比不上台灣的中餐好吃,但是PFChangs也在TOP FOOD這項消
    費者評選得到第一名哦!

    哈哈! 不知道這些訊息是否讓版主更覺得「與有榮焉」呢!

    Reply

  12. 推~
    頁首的那些蛋糕好特別
    有讓我想一個接一個吃的感覺^^

    Reply

  13. 餐廳的外觀也太氣派了,猛一看還以為是什麼觀光博物館(笑)

    回來吧回來吧,有機會你回來的話,一定帶你去吃美味又道地的台灣小吃呢!

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  14. XD流口水了欸~
    糟糕~
    最近在減肥…..
    看起來很好吃的說~

    Reply

  15. +4

    Guess what?
    這家算是我所在區域裏我最愛的中國菜餐廳耶!!!!!!!!!!!!
    雖然仍有美中不足的地方,
    但我已經很滿意了!

    妳把他們的菜拍得好美好美!!

    ^^

    Reply

  16. 我看到第一張照片的時候
    還以為這篇是要介紹"化妝品"咧
    @@"

    Reply

  17. 推2
    在國外吃到中國料理應該有番特別的感覺吧
    我們一家子不管在美國或歐洲開車旅行
    通常都是中午吃麥當勞、漢堡王之類的速食店
    晚餐通常都盡量選擇中餐

    Reply

  18. 在整間都不是黃皮膚的餐廳吃著中國菜的感覺還真特別啊
    菜色被妳拍的很美味…
    不過我還是很慶幸我腳下的土地是台灣
    還是家鄉菜最美味了^^

    Reply

  19. 魚首推!!!

    小平拍美食真的很水~
    光線抓的很棒
    連構圖我也很喜歡^^
    第一張~讚
    最後的甜點真吸引人~

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